黄瓜的古往今来

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今天说说黄瓜。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，因为是从胡地(历史上胡地是指西方和北方各民族居住的地方)带回来就叫胡瓜。胡萝卜，胡琴这些应该也是从哪些地方来的。“胡说八道”这个词据说也是那时出现的。“胡说”。是指胡人说的话。“八道”指当时的八正道或者八圣道。(八道:佛教理论)合起来就是胡人讲的八道。而今天这个词的语义完全变化了，大概没有人不知道它的意思。那胡瓜从什么时间改称为黄瓜呢？

胡瓜更名为黄瓜，是从后赵开始的。

在西晋末年，后赵王朝的建立者石勒，是五胡中的羯族人。他在襄国做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人很是恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律不能出现“胡”字，违者立斩不赦。有一天，石勒在王宫召见地方官员。他看到襄国郡守林旦穿着打了补丁的衣服来见他，心里很不满意，劈头就问：“林旦，你为何衣冠不整就来朝见朕？”林旦不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好蓝缕来朝。”话音刚落，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪。石勒心里生气但见他知罪，也就不再指责。召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问旦：“卿知此物何名？”林旦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”几句话彰显出皇家用度的奢侈豪华。石勒听后，果然满意地笑了。

胡瓜从此就变成了黄瓜了。黄瓜还有人叫王瓜，网查了半天也没有找到满意的答案，我个人认为这可能和各地人的口语发音有关，因为黄和王的韵母是一样，不知道对否。

皇帝爱吃黄瓜，老百姓也爱吃，文人墨客也是赞誉有佳。宋代苏轼就有一首词，叫浣溪沙.簌簌衣巾落枣花

簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车。牛衣古柳卖黄瓜。

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。

苏轼酒后从一村中经过，听到了纺车缫丝的声音，一个穿着麻布衣裳的人坐在老柳树下买黄瓜，苏轼看到了有人买黄瓜，他酒后更口渴难忍了，就想敲农家的门，看看能不能给碗浓茶解渴。一幅多好的意境呀。黄瓜最少是从汉朝就有了黄瓜，张骞从西域带回来的呀，从那时起就一直传到了今天。黄瓜性凉微甜，吃起来清凉爽口，是夏季少不了蔬菜。黄瓜的品种也很多，有身形高大健硕的、苗条的，还有圆润可爱的，十分惹人喜。多年前，黄瓜传入我们国，经过长期的驯化，现在有两个大类型，一个就是华北密刺性黄瓜，另外一个就是华南少刺黄瓜。那黄瓜明明是青绿色为什么不叫绿瓜呢？大家可能知道黄瓜到要采种子的时候，它就变黄了，可能是的这个原因吧。而现在的海南仍把黄瓜叫成青瓜，而把另一个粗短带条纹的那种黄瓜叫黄瓜。

黄瓜有减肥降脂的作用？中国农科院蔬菜花卉研究所，最新育成一个丙醇二酸含量的高的黄瓜新品种，有较好的减脂美容作用。它的丙醇二酸含量是一般黄瓜的五倍，丙醇二酸这个元素只在黄瓜、冬瓜、节瓜(冬瓜的一个变种)里边有，其他蔬菜里边没有。它主要功能就是在人体内阻止糖类转化成脂肪，阻止脂肪在人体内的堆积，就能达到减脂功效。

黄瓜具有较高的营养价值，含有多糖、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C，丙醇二酸、叶酸、矿物质等对人体有益的物质，而且还含有药用价值和美容作用。黄瓜具有美容和缓解皮肤晒伤的作用，同时黄瓜含有胶质果酸生物活性酶，可以敷在皮肤上，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，可以缓解阳光造成的灼伤。

黄瓜能预防便秘，因为黄瓜含有纤维素，食用黄瓜能够促进肠道蠕动，加快体内废物的排出，黄瓜含有维生素C、葡萄糖苷以及果糖，这些糖不参与人体的通常糖代谢，对有病的人来说也是好糖。黄瓜含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺，这三种氨基酸，都是人体必需的氨基酸。

黄瓜籽是一味中药，在古方中常常见到，黄瓜籽最早在《本草纲目》中就有记载。据百科全书及中国医药宝典记载，黄瓜籽粉在民间治疗疾病有悠久的历史。

黄瓜的品种有多种:①刺黄瓜，长圆形，黄绿色，表皮黄瓜刺密集，各种吃法都可以。②地黄瓜。这就是不搭架的黄瓜。瓜身上没有刺，表皮光滑，较短，大约15~20公分。③白玉黄瓜，圆筒形，大约长16~20公分，重克左右，瓜色稍泛白绿色，极少刺。④水果瓜，无刺黄瓜、口感好，皮薄、籽少、小，水分多。⑤拇指是个光滑无刺光滑的小黄瓜，长才只有4-5公斤，重约才半两克左右，多生食。⑥玛莎黄瓜是个外形短小，颜色深绿，皮稍有点厚，但味道清甜，没涩味的一个品种，这个品种也较耐储存，吃法多样可凉拌、炒菜、腌制均可。另外有一个变种，就是菜瓜了。在植物上同属不能认为是一种植物，甜瓜也包括哈蜜瓜也是黄瓜属的。属下面还有一个种，同种才算是绝对的一种植物。菜瓜有两种，一种纯白色，最大的可能有七八斤，另一个是带一花纹的，口味稍好于那种纯白色的。现在种的人少了，很少见有人卖这种瓜，这种瓜味淡，不甜，就是水份多些，在过去多做凉拌吃。产量高，现在已是列入红色保护植物，但无危。在过些年更奇缺了。

黄瓜可炒，凉拌，也可腌制。最多的吃法是拌黄瓜，多人也多说拍个黄瓜，那黄瓜为什么要拍呢？拍就是能把黄瓜拍松好入味，因为切成片腌的时间要久些，那黄瓜就容易腌死，就不脆了，失去了那个“爽”劲了。