中老年人,建议多吃7种蔬菜,含有大量的叶

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

中老年人，建议多吃7种蔬菜，含有大量的叶酸，营养美味对身体好

作为80后的我，不知不觉已经步入中年人的生活轨迹了。中年人和老年人的身体不比青年时候好了，要更加注意保护好自己的身体。中老年人，营养多补充些各种维生素，其中维生素B，还有叶酸也是属于B族的维生素。叶酸是我们身体非常重要的维生素。下面我来分享这7种蔬菜，都含有大量的叶酸，非常适合春天经常食用。

一、豌豆

豌豆是春天的时令蔬菜，含有大量叶酸，胡萝卜素、维生素c，钙，蛋白质等营养成分。新鲜的豌豆可以用来炒菜，或是用来炒肉，煮面食用都非常好吃。新鲜的嫩豌豆口感：脆嫩微甜，是很多人都爱吃的时令蔬菜。

豌豆

豌豆炒腊肉的做法：

1、将新鲜的嫩豌豆放入清水洗净控干水分。

2、干辣椒洗净切成小圈，腊肉洗净切成薄片，生姜洗净切片。

、锅里倒入清水煮开，下入豌豆焯水1分钟捞出装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，加入辣椒，生姜，豌豆翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

豌豆炒腊肉

二、扁豆

扁豆颜色是青绿色，形状是长条形。扁豆也叫四季豆，是一种春天逐渐上升的蔬菜。扁豆是最适合春天食用的绿色蔬菜。扁豆可以用来炒菜，或是炒肉食用，都非常美味。扁豆的营养价值非常高，含有大量胡萝卜素、维生素B族，叶酸，还有维生素C，钙等营养成分。中老年人春天经常炒些扁豆食用，补充身体所需要的维生素，是非常不错的选择。

扁豆

爆炒扁豆丝的做法：

1、扁豆去掉筋膜后洗净，切成细丝，红辣椒洗净切细丝。

2、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入扁豆丝和辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

爆炒扁豆丝

三、西蓝花

西蓝花是一种春天大量上市的绿色蔬菜。西蓝花的颜色青绿色，营养价值非常高，含有大量的维生素C，维生素B，叶酸，钙，蛋白质等营养成分。西蓝花最适合用来炒菜，或是凉拌，炒肉食用。西蓝花是老少皆宜的食材，中老年人经常食用些西蓝花，是非常不错的选择。

西蓝花

西蓝花炒虾仁的做法：

1、西蓝切成小块，用清水洗净，胡萝卜洗净切薄片。

2、虾仁洗净控干水分，加入淀粉，食盐拌匀备用。

、锅里倒入清水煮开，下入西蓝花，胡萝卜片焯水1分钟捞出装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变色，加入西蓝花，胡萝卜片翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

西蓝花炒虾仁

四、甜菜

甜菜的颜色紫红色，口感非常脆甜可口，洗净后可以直接生吃。甜菜的营养价值高，含有大量的叶酸，钾，磷，铁，镁，钙，维生素A，维生素B，维生素C，果糖等多种营养成分。甜菜也是老少皆宜的美食。中老年人春天经常炒些甜菜食用，补充身体所需要的维生素，是非常不错的选择。

甜菜

凉拌甜菜的做法：

1、将甜菜放入清水里洗净控干水分，清炒洗净。

2、甜菜切成小块放入盘子里，加入核桃仁，青菜，拌匀，加入食盐拌匀即可。

五、菠菜

菠菜的颜色青绿色，根部是紫红色，非常脆嫩，最适合用来炒菜，炒鸡蛋，或是凉拌食用。春天最适合经常食用些菠菜，因为菠菜的营养价值非常高，含有大量维生素B，叶酸，钙，铁，膳食纤维等营养成分。中老年人春天经常炒些菠菜食用，补充身体所需要的维生素，是非常不错的选择。

菠菜

菠菜炒鸡蛋的做法：

1、将菠菜用清水洗净，生姜洗净切丝备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入菠菜焯水1分钟捞出控干水分切碎末。

、往汤盆里打入鸡蛋液，下入菠菜碎，食盐，生抽拌匀备用。

4、锅里倒入食用油，油热下入菠菜鸡蛋液翻炒成絮状，加入胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

菠菜炒鸡蛋

六、芦笋

芦笋是一种营养价值非常高的蔬菜，含有大量叶酸，钙，维生素C，钾，镁等营养成分。芦笋的颜色有深绿色和紫色，长得像竹笋一样。芦笋可以用来炒菜，或是炒肉食用都非常好吃。芦笋是非常适合中老年人食用的蔬菜。

芦笋

芦笋炒虾仁的做法：

1、将芦笋洗净切成小段，虾仁洗净控干水分，生姜洗净切片。

2、锅里倒入适量的清水煮开，下入芦笋焯水1分钟捞出装盘。

、锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变色，加入生姜，芦笋翻炒均匀，加食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

芦笋炒虾仁

七、莴笋

莴笋是春天大量上市的蔬菜，是一种营养价值高的蔬菜，含有大量的维生素叶酸，钙，各种维生素，钾，纤维素等营养。莴笋可以用来凉拌，或是炒菜，炒肉食用都非常好吃。莴笋的叶子也适合用来炒菜食用。春天最适合经常多吃些莴笋，来补充身体所需要的维生素，纤维素。

莴笋

凉拌莴笋丝的做法：

1、将莴笋削去外皮洗净，切成细丝装入汤盘里。

2、大蒜去皮洗净切成末放入莴笋丝里。

、往莴笋丝里加入食盐，生抽，香醋，香油拌匀即可。

凉拌莴笋丝

清炒莴笋叶的做法

1、莴笋叶用清水洗净控干水分，切成小段。

2、辣椒洗净切小圈，生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净。

、锅里倒入食用油，油热下入大蒜，生姜，辣椒炒香，加入莴笋叶翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

清炒莴笋叶

总结

中老年人，建议多吃7种蔬菜，含有大量的叶酸，营养美味对身体好！以上的7种蔬菜，都非常适合中老年人食用。春天要多吃些绿叶蔬菜，新鲜的水果等，这样能补充身体所需要的营养物质，对身体好。特别是中老年人要多补充些叶酸，这样对身体非常好。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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