高嘌呤食物有哪些营养师2种食物要控制下

随着各种慢性疾病的快速增长，高尿酸血症、痛风已变成第四高，成为由嘌呤代谢紊乱诱发的代谢异常综合征，重则还会导致痛风石、痛风性关节炎、肾脏疾病等。

据不完全的统计发现，年全世界高尿酸血症、痛风患者已达到9.3亿人，预计到年，该人数还会增长到11.8个亿。

对于痛风、高尿酸血症患者而言，当血液尿酸持续增长，组织液过于饱和，关节局部炎症沉积警惕，诱发关节疼痛、肿胀、折磨人到生无可恋。

究其原因与多种因素相关，包括人们平时喜欢大鱼大肉、爱喝甜饮料、吃富含果糖的食物、吸烟、喝酒、熬夜、肥胖等，由于平时的积累，最终一点一滴成为诱发病情的原因。

以至于在患病之后，医生要求患者限制高嘌呤食物的摄入，高嘌呤食物都有哪些呢？营养师：这几种高嘌呤的食物，再喜欢吃也少吃。

动物内脏：猪肝、鸡肝、鸭肝、猪肺、猪脑、猪心等，各个动物内脏嘌呤含量都不低，尤其是很多人都钟爱的炒肝，主要原材料就是猪肝，每克猪肝的嘌呤含量为.1mg。

无论是痛风稳定期，还是急性痛风期都要避免这类食物，如果需要其中的营养，尤其是动物肝脏中占优势的胡萝卜素、铁，完全可以从其他食物中补充，包括动物血、南瓜、胡萝卜、柑橘类水果等。

浓汤类：在我国传统的餐桌上，都讲究“几菜一汤”，有的人喜欢餐前喝汤，有的人则钟爱饭后喝汤。但这里要提醒大家，固然汤很美味，但不是所有汤都适合绝大多数人饮用。

针对尿酸高的人群，就不建议喝肉汤类，包括羊肉汤、牛肉汤、羊杂汤、浓肉汤、大骨头汤以及海鲜汤。在《中国食物营养成分表》中，每百克嘌呤含量可在mg以上，需要避免饮用。

还有的人问，那尿酸高的人群还能吃肉吗？

肉是可以食用的，譬如猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等，如果不是爱急性痛风期不妨限量食用，若处于急性痛风期则要避免，所以大家可以根据自身的病情，听从医嘱食用。

除了上边提到的食物以外，则更建议尿酸高的人食用中低嘌呤或低嘌呤的食物，比如新鲜蔬菜水果、奶类、蛋类、粗粮、全谷物粗粮等，对病情有益。