生活多滋味,痛风患者的风味美食菜谱推荐

患上痛风，有了忌口，生活便少了很多滋味。面对火锅我曾踌躇不前，遇上海鲜我常常触不可及，牛肉羊肉在生活中成了禁忌，曾经无肉不欢的我难道以后只能安慰自己“人间有味是清欢”吗？

当然不是，办法总比问题来得多，机智的医师和患者朋友们就自研出很多适合痛风患者，有多滋多味的佳肴，今天我就来给大家摆摆龙门阵，分享几道菜。

香蒜鸭血

嘌呤含量：12毫克/克可食部（低嘌呤）

推荐理由：高蛋白、低脂肪，富含铁质的低嘌呤动物性食物。

材料：鸭血1块，青蒜克，剁椒酱1勺，蒜、姜、盐、醋各适量。

做法：

1、鸭血在淡盐水中浸泡10分钟，捞出用清水洗净，切块；青蒜洗净去根，切段；蒜去皮，切末；姜洗净切末；

2、锅中放水烧开，放入鸭血，再次煮沸后捞出。

3、锅中放油，烧热，放入切好的蒜、姜、剁椒炒香。

4、放入鸭血，淋入醋，烹出香味。

5、倒入小半碗清水，大火烧开，放入青蒜，翻炒几下即可。

分析：在克鸭血中，蛋白质含量为13.6克（与猪肉相当），脂肪含量却仅有0.4克，可见鸭血是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，而且嘌呤含量低，非常适合痛风患者。这道菜加入了青蒜、剁椒和醋，能够在消除鸭血腥味的同时吃起来酸辣爽口。

咖喱牛肉

嘌呤含量：84毫克/克可食部（中嘌呤）

推荐理由：富含铁质，脂肪含量相对较低的畜肉。

材料：牛肉克，胡萝卜2根，马铃薯1个，洋葱1个，咖喱粉1包，椰浆毫升，葱、姜、料酒、盐适量。

做法：

1、牛肉切成小块，洗净；胡萝卜、马铃薯洗净，去皮，切成小块；洋葱去皮切丝；葱洗净切段；姜洗净切片。

2、锅中放水，放入牛肉块、葱、姜、料酒，烧开后再煮2分钟；捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

3、咖喱粉加少量水和成糊状，锅烧热放油，放入咖喱糊，略炒。

4、放入洋葱丝，翻炒几下放入牛肉，再翻炒2分钟。

5、锅中加水，没过牛肉，烧开，撇去浮沫。

6、转小火，盖上盖子焖煮2小时。

7、加入马铃薯、胡萝卜、盐，盖盖儿，煮30分钟。

8、加入椰浆，收浓汤汁即可。

分析：这是一道很丰盛的大餐，除牛肉外，其他食物都是低嘌呤的，很适合痛风患者食用。但要注意，因咖喱汤汁含有较多油脂及牛肉溶出的嘌呤，不适宜浇在饭上吃，而胡萝卜和马铃薯的淀粉含量都比较高，应减少相应主食量。

小米核桃粥

嘌呤含量：25毫克/克可食部(低嘌呤)

推荐理由：营养素含量均衡的健脑食品。

材料:小米25克，核桃仁3个

做法:小米洗净，加水煮粥，将熟时放入核桃仁，再煮片刻即可。

分析：这道粥制作起来非常简单，特别适合上班族早餐食用，能为上午的工作持续提供能量。如果早晨来不及熬粥，可以在前-晚把材料都放在电饭锅中，预约制作，清晨就能喝到了。

山核桃小窝头

嘌呤含量：25毫克/克可食部(低嘌呤)

推荐理由：富含维生素E,有很好的抗氧化作用，对于防癌、美容都非常有好处，尤其适合女性食用。

材料:山核桃仁30克，玉米面克，白面克

做法:

1、山核桃仁碾碎，备用。

2、将玉米面、白面、山核桃碎混合均匀。

3、缓缓淋入开水，一边加水边用筷子搅拌。

4、将面团揉匀，醒发10分钟。

5、分成20块，每块揉成窝头的形状。

6、蒸锅内放水，水开后放入窝头，蒸20分钟即可。

分析：玉米面是非常适合痛风患者食用的粗粮，低嘌呤，高膳食纤维，有利于通便及控制体重。这款窝头因为掺入了适量白面，所以口感比较细腻，而山核桃的加入，不仅丰富了营养，又为其增香不少。

世界并不缺少美，而是缺少发现。希望读者朋友们也能大胆探索，自创出适合痛风患者的健康美味的佳肴，互相分享快乐。