自制披萨真不难,美味营养,孩子特爱吃,注

以前，吃披萨总是去必胜客，价贵人多还要等位，自从买了烤箱后，爱折腾的我学会了披萨，烤来给孩子们吃。大宝说我做的披萨赶得上必胜客的味道了，小宝用行动来回答，吃饭一向挑食的他，不用追，不要喂，自个儿乖乖把两块披萨吃下去，还把平时不爱吃的蔬菜吃得干干净净，做妈妈的心里真是乐开了花。做了好多次披萨，我自己总结了下：其实，做起来真不难，只要注意几点，新手也能一次成功。

食材：中筋面粉克、鸡胸肉克、鸡蛋1个、干酵母2克、胡萝卜1个、洋葱半个、甜玉米嫩豌豆适量、广式腊肠1根、盐2克、白砂糖5克、橄榄油5克、料酒、生抽、黑胡椒粉适量、披萨酱、马苏里拉芝士碎适量

鸡胸肉洗净片成小片，加适量料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌制起来。

一个鸡蛋打碎搅匀，除留少许刷饼胚围边，其余倒入大盆中，把盐和白砂糖对角放入，倒入面粉。干酵母溶入适量温水中，静置片刻，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，面团成形后，分两次加入橄榄油，继续揉成光滑细腻的面团，放温暖处发酵。

等待发酵的时间准备配料。洋葱、胡萝卜切细丝；甜玉米、嫩豌豆剥粒；广式腊肠切片。

烧锅开水，依次下入胡萝卜、洋葱、嫩豌豆、甜玉米焯下水，捞起攒干水，一定要把水捏干，否则烤制时出水影响口感。

锅烧热，放适量油，下入腌制好的鸡肉片快速炒至发白变色捞出。

这是发酵好的面团，扒开看，里面满是密集蜂窝状。

把面团拿到案板上重新揉匀排气，如果有时间就醒放15分钟，如果没有，直接擀成小些的圆饼状，放入披萨盘中（盘底部和四周预先刷一层油），用手向四周抻开，因为面团具有延展性，所以很容易抻满整盘，再整理出围边。

用餐叉在底部扎无数的小孔，上面刷一层披萨酱（如果没有，也可以刷番茄酱）。

烤箱设定度，预热5分钟。在饼胚围边上刷一层蛋液，底部均匀洒一层马苏里拉芝士碎。

洒一层蔬菜丝，再洒一层芝士碎，用手压紧实，把腊肠片和鸡肉片排上，再洒芝士碎。只要洒一层馅料就要洒一层芝士碎，这样才能有漂亮的拉丝哦。

自己做的就是真材实料，这个披萨一共铺了两层蔬菜丝和鸡肉片。把饼上材料按压紧实一下，放进烤箱，上下火度，设时20分钟开烤。

时间到，取出，上面洒少许芝士碎，放进烤箱再烤5分钟取出即可。

饼底是松软的面包底，外焦里软，鸡肉鲜嫩、腊肠微甜、色彩绚丽、美味营养，全家都爱。

蔬菜丝焯水后一定要攒干水，不然烤制时出水影响口感；不要吝惜芝士碎，这样才有漂亮的拉丝；为了照顾宝宝的口味，才用的这些蔬菜，其实鸡肉和鲜甜微辣的青红椒最配哦，喜欢的可以试试。

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