没有烤箱,一样能做出美味的披萨,食材随意

2022/9/19 来源：不详

曾经，小编在美食网上发布过不少做披萨的方子，总是看到很多朋友给我留言说：想吃披萨，可惜家里没有烤箱。。。其实呀，只要你把好方子收藏起来，即使家里没有烤箱，照样能做出香脆可口的披萨来。

相信大多数吃货家里都会有一个煎锅或煎烤机吧？赶紧利用起来，你没看错，就用煎烤机或平底锅，做出来的披萨绝不会输给烤箱哦。平底锅要翻面，要手法纯熟才能驾驭。若是厨房新手，最好还是煎烤机，两面同时加热，加料、撒芝士碎可以随时打开盖子观察，简单方便。

我个人更倾向于做薄底披萨，家人也特别喜欢吃，薄底披萨可以加多多的配料进去，食材丰富，嚼起来层次感十足。而饼皮略微的酥脆，咸香入味，越嚼越有味道！

只要您把方法学会了，只要有条件和食材，随时可以动手做给家人吃。食量的大小适当地按比例增减食材，配料也可以随意组合，这就是在家做美食的好处！另外：做披萨所用的面粉，不用死搬硬套规定用高筋的，中筋面粉或是高筋和低筋各一半混合也行。

高筋面粉克、酵母2克、盐2克、鸡蛋1个、白糖5克、番茄酱适量、豌豆15克、葵花籽油15克、温水40克、火腿肠30克、秋葵4个、芝士80克、胡萝卜15克

至于配料，更是按自己喜好随意调整，我个人特别喜欢用秋葵做披萨配料，经过烘烤，秋葵中的粘液渗入面皮里，嚼起来软乎又美味，和凉拌秋葵的口感完全不一样；

面粉用大盆盛起，加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、40度温水，少许葵花籽油，用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团；

揉好的面团盖上保鲜膜，放进烤箱内用自动发酵功能，没有烤箱也没关系，烧一锅热水，千万不要烧开，水温至45度左右，将面盘放入锅中，遮上锅盖，发酵至两倍大；

等待发面的过程咱们可以准备好配菜，将火腿肠切粒、芝士切碎、秋葵洗净切粒、豌豆和胡萝卜粒洗净，若是用生肉类，要提前腌制入味后将其炒熟；

奶锅煮点清水，放入1汤匙盐，将豌豆和胡萝卜焯熟后捞起，沥干待用；

面团发好后，拉开表面能看见很多蜂窝状，这时将面团取出，双手涂抹一点食用油，将面团放在案板上进行排气，滚圆后用擀面杖擀薄；

擀成和煎烤盘差不多大小的面饼，用叉子在面饼上插一些小孔，煎烤盘上涂抹一层食用油，接通电源，将面饼移到煎盘上面；

涂抹一层番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士碎；

将火腿肠、豌豆、胡萝卜、秋葵均匀铺在上面；

遮上煎烤机盖子，这款机子自带深盘，煎披萨非常好用，不用翻面，两面同时加热，选择披萨功能键，使用用煎烤机本身自带的烹调披萨菜单，不用操心观察火候，坐等美味出炉；

披萨烹调结束，再撒一层马苏里拉芝士碎；

遮上盖子，将煎烤时间再加2分钟，直至芝士溶化，关掉电源，将披萨取出切片即可食用。

这款薄底披萨，口感比厚底的香脆，饼皮不需要发的特别开，所以酵母用量相对较少，和面的水量按实际情况而调整，因为面粉不同，吸水性能也不一样。

食尚小贴士：1.配料可以按自己喜好而调整，若用水分多的蔬菜，一定要炒过再用。2.这款披萨口感香酥，趁热吃风味更好，冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。3.这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼，烘烤的话，用宽面的方形烤盘也可。