美厨娘双色萝卜鸡肉豆腐丸子,荤素搭配,营

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文字摄影（手机照）｜流苏

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。眼下，正是进补萝卜的好时节。

有关萝卜的吃法，可谓千奇百种。今天，分享一款“双色萝卜鸡肉豆腐丸子”的做法。首先，我们来看一下各种食材的功效——

萝卜，含有丰富的维生素C及其他微量元素，具有促消化、止咳化痰、生津止渴的功效，常吃可增强机体免疫力。

而被称作“小人参”的胡萝卜，富含大量胡萝卜素及维生素a及丰富的膳食纤维，具有护眼、通便、增强免疫、抗衰等功效。

鸡肉，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，富含蛋白质、维生素C、E等，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

而豆腐，作为一款补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

当然，世上任何事物都有两面。任何食材，有其营养的一面，也有某些元素对身体不好、或是不适宜的人群食用。就像豆腐，虽是大众喜爱的食品，但多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，多食会阻碍人体对铁的吸收，还会引起消化不良，易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是豆腐含嘌呤较多，痛风病患者也应少食为宜，否则易引发痛风病的发作。

任何时候、任何事情，度的把握都是关键。

主食材：潍坊萝卜，胡萝卜，鸡胸肉，豆腐。

配料：鸡蛋，馒头，玉米淀粉，面粉。

佐料：葱，姜，盐，五香面，花椒面，胡椒面，花生油，香油。

制作方法：

1、两种萝卜擦丝，用少许盐腌制10分钟，然后将多余水分挤出，改刀切几刀备用。

2、鸡胸肉剁碎，豆腐捏碎，半块馒头去皮，也揉搓碎。放馒头碎主要为起酥、口感好，好消化。

3、所有配料、佐料倒入一起，打入一个鸡蛋，充分拌匀，最后加少许玉米淀粉和面粉（起粘稠作用）。

4、戴上一次性手套，用水沾手，将调制好的萝卜馅弹搓成一个个大小均匀的小丸子，摆在盘中备用。

5、锅内倒入花生油，油温4成时，将丸子一一放入油锅中，小火炸制，勤翻动，待炸至金黄，出锅即可。

特点：外酥里嫩，香酥可口，营养丰富，老少皆宜。

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