上桌就扫光的9大家常菜做法,好吃又入味,

韩式辣酱

用料水1升；糯米粉克；粗粒辣椒粉克；糖克；大酱（细腻黄豆酱）克；牛肉粉适量做法冷水中加入糯米粉，小火煮开，期间不停搅拌，防止糯米粉糊底加糖，搅拌，冒小泡后关火趁热加入辣椒粉，搅拌均匀后加入大酱，牛肉粉，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏拌面，腌咸菜，超好吃！

用料香葱一小把；酱油一小碗；陈醋两勺；花椒麻椒一小把做法香葱洗干净，切段，晾干，有水分进油锅容易溅油生抽选择质量等级：特级，氨基酸态氮含量不小于0.8%准备油，烧热，油不要太少油热先放葱白葱白炸到微黄放葱叶小火炸葱葱炸到脱水放花椒麻椒葱炸干，放酱油，直接倒的话，就是吨吨吨……喜欢酸的放点陈醋煮沸关火晾凉装瓶拌面腌咸菜新手简单详细卷蛋糕教程

用料蛋黄糊：；玉米油40克；牛奶40克；低筋面粉40克；蛋黄4个；蛋白霜：；白醋或者柠檬汁4克；白砂糖40克；鸡蛋白4个；工具：；28*28金盘1个；手动打蛋器1个；电动打蛋器1个；无水无油盆2个；刮刀和刮板1；硅油纸2张；细筛网1个做法烤盘铺上硅油纸小一点的盆里加入40g玉米油（任何无气味油都可以）小盆里再加入40g纯牛奶用手动打蛋器将油和牛奶搅拌乳化成这个样子筛入40g低筋面粉，如果没有低筋面粉就用35克普通面粉5克玉米淀粉代替Z字的方法搅拌，差不多就行了，不要搅拌太久，怕面粉起筋4颗冰箱里拿出来的鸡蛋，蛋清蛋黄分离把盆里的蛋黄液用Z字手法搅拌均匀，同样避免搅拌太久面粉起筋蛋清里加入4克白醋或者柠檬汁再加入40g白砂糖或者木糖醇用打蛋器打发蛋清到有鹰嘴勾状，打太过了，蛋糕容易裂开用刮刀取三分之一蛋白放入蛋黄盆里，用炒菜的手法切拌均匀把蛋黄盆里的倒进蛋白盆里，继续切拌，禁止画圆圈搅拌，搅拌颜色均匀烤箱预热，我家烤箱的脾气是上火左右，下火左右从30cm的高处往金盘里倒蛋糕糊，再左右摇晃金盘，让蛋糕液均匀的铺向金盘四周轻震烤盘1下，再用刮刀刮平蛋糕液，这一步我不拿手，我有强迫症，总是感觉刮不平送入烤箱，定时25分钟期间可以观察蛋糕状态，如果表面上色太快或者开裂，有可能是你家烤箱脾气不好，火太大了，可稍微调低点火，差不多时间了，用牙签扎一下蛋糕边上，是否有液体带出，如果没有就是熟了蛋糕从烤箱端出，金盘从30cm高处震下来三次，方便蛋糕从金盘拿出，如果四周还有沾着金盘的地方用刮刀轻轻的刮开把冷却架倒扣在蛋糕上，一不留神的速度把蛋糕倒扣在架子上，待蛋糕稍凉，再揭开油纸等蛋糕冷却，把蛋糕反着或者正着放在干净的油纸上，从一头开始随意的卷，我不会用擀面杖，我觉得我卷的还可以也可以放奶油水果或者沙拉酱肉松上去卷卷蛋糕要用水果刀切，我用锯齿刀切的，所以没那么好看，孩子着急要吃，我就随意的弄了一下造型随意凹一下香菇烧豆腐

用料香菇朵；豆腐块；葱根；盐克；生抽勺；蚝油勺做法着急做饭没有来的急拍照：一小块豆腐，提前泡好的香菇（泡香菇的水要留着备用），小葱少许，蒜末，姜丝油热下入葱姜蒜末出香味下去豆腐香菇轻轻推动，放入料酒、酱油、耗油、白糖各少许轻轻推动，加入之前泡香菇的水少许放入花椒和辣椒，中火炖一会放入盐勾芡，最后放入小葱或韭菜出锅就好！简易版油泼面

用料面条1份；生抽1勺；辣椒面1勺；盐1克；蒜1瓣；葱1根；糖2克做法买现成的手擀面，准备好葱末、蒜末、辣椒粉，生抽加醋和糖、盐搅拌均匀，煮好的面放在碗里，上面放葱末蒜末辣椒粉，油烧热了泼在上面，再倒入调料汁拌匀即可。可以加自己喜欢的蔬菜和配菜一起吃。一人食之健康鸡肉蘑菇米饭

用料大米克；糙米50克；鸡腿1只克；各种菇共克；红萝卜1根90克；荷兰豆90克；芹菜90克；盐适量；白胡椒粉适量；生抽适量；食用油适量做法鸡腿肉切块，放入盐，生抽，白胡椒粉，用手抓匀腌制十分钟左右。我用的鲜香菇，平菇，杏鲍菇，松茸菌，把它们该撕条的撕条，该切片的切片。不用焯水！红萝卜切丝，不用太细。荷兰豆切丝，芹菜切段。大米和糙米洗净控干水备用。锅中放油烧至五成热，放入鸡块，炒至变色。加入少许生抽继续翻炒。放入胡萝卜丝炒一两分钟。倒入各种蘑菇翻炒两分钟左右。加入荷兰豆芹菜翻炒，加盐，（米饭咸度所需的盐也在这里面）。炒至所有食材有些变软。加入水，水的多少就是等会儿你蒸米饭所需要的水量。别紧张哈，多点少点都不要紧。大概的量就行。水开后煮一分钟。关火。用漏勺把菜和汁水分开，这一步很重要！用你上一步控出的汁水来蒸米饭，就按你平时蒸饭的程序。水量比你平时蒸米要少一点，因为最后倒入菜时，多多少少还还是会有一点点水的。（刚才控出的菜水，多了扔掉，少了添一些清水）等到水份收干，但是蒸饭程序还没结束的时候，把刚才控出来的蘑菇们铺在上面。就是这个样子我铺上菜时，我的电饭煲显示还有14分钟蒸饭程序才结束。电饭煲提示你程序结束，饭已经蒸好后，用饭铲把下面的米翻上来，米和菜混合，盖上盖子，再焖5～10分钟就可以啦，多焖一会儿也可以哒！蒸好的菜肉饭，米饭粒粒分明，肉香菇香扑鼻！挖一勺！巨好吃！姜食堂蛋包饭

用料炒饭用料：（1-2人份）；蒜（切末）2瓣；油20ml；牛肉（切末）80g；洋葱（切碎）80g；大葱（切碎）40g；胡萝卜（切碎）40g；芹菜（切碎）40g；糖0.5勺；酱油20ml；番茄酱80g；食醋0.5勺；淋酱酱汁：（简单版，无蔬菜）；黄油/玉米油2勺（20g）；面粉2勺（20g）；糖1.5勺；酱油1.5勺；醋1.5勺；番茄酱2勺；牛奶4勺；水4-8勺；蛋皮：（2张）；鸡蛋5个；盐适量；牛奶5勺做法炒饭：①热油，加蒜末，出香②加大葱末、牛肉末、洋葱碎、胡萝卜碎、芹菜碎，翻炒③加糖、酱油、番茄酱、醋，翻炒均匀④加冷饭，翻炒均匀蛋皮原理上是：①鸡蛋打散，加盐和牛奶混合均匀②热油，倒入鸡蛋，筷子快速搅拌，至底部成型离火，覆盖在饭上即可淋酱酱汁：①小火热油，加面粉，炒至颜色变黄②加入剩余全部调料，炒匀，至略微有点稠即可，浓稠度看自己喜欢，太稠就加点水