今天来分享一道非常开胃的泡萝卜丁的做法

每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，首先准备一个萝卜，去皮洗净，去掉耕地后，再把它切成大约1.5厘米厚的大片儿，这样可以让它更容易入味。然后再把每一片儿改刀切成均匀的长条，再把它改刀切成大小均匀的小丁。

萝卜丁不用太大，这样更容易入味，而且吃起来比较方便。切好的萝卜丁先把它装入一个大一点的碗中备用。接下来，先在切好的萝卜丁中加入适量的盐，不需要太多，把它充分的抓拌均匀，要杀出萝卜中苦涩的味道，尽量把它多揉搓一下，把盐分抓至融化，抓知道可以明显看到萝卜渗出了很多的水分，这个时候先把它放一旁腌制两个小时。接下来再准备一个去皮洗净的胡萝卜，把胡萝卜改刀切成大约筷子宽的长条，然后再把它改刀切成大小均匀的胡萝卜丁。

胡萝卜丁不要太大，以免不容易入味。切好的胡萝卜丁先装入盘中备用。接下来再准备一小碗儿地泡野山椒，野山椒的用量可以根据自己的口味适量增减。泡野山椒的酸水需要留下一小碗备用，这样可以加快泡萝卜丁的成熟。把野山椒先切成小段儿，放入泡椒水中备用。萝卜经过腌制以后，杀出了很多的水分，把杀出来的萝卜水先给它倒掉，然后在里面加入多一点的清水，给它充分的浸泡清洗，尽量把萝卜丁给它多清洗几次，完全洗出萝卜中多余的盐分，这样可以让萝卜丁吃起来更加的清脆，不苦涩。把萝卜丁清洗到水非常清澈的状态，然后再把它捞出，略微控干水分。

把控干水分的萝卜丁先装入盘中备用。接下来在一个大碗中加入十克的盐，然后再加入两大勺的白糖，糖的用量可以根据自己的喜好增添。接下来在里面加入六勺的白醋，再把野山椒和泡椒水添加到里面，然后把白糖在里面给它充分地搅至融化，这样泡出来以后味道比较均匀。接下来在里面加入适量的凉白开或者是纯净水，水的用量不需要太多，和准备的食材平齐就可以了。接下来把准备好的白萝卜丁和胡萝卜丁全部倒入到里面，先把它们充分的搅拌均匀，让它们完全浸泡在料汁中，然后在里面加入适量的柠檬片，可以增加鲜香清甜的口感。

把它们充分的浸泡，然后封上保鲜膜，放入到冰箱冷藏一天，然后就可以食用了。方一道酸甜可口的泡萝卜丁我们就做好了，它的口感酸甜开胃，带着淡淡的清香。