泡胡萝卜娃娃菜,酸甜微辣,脆嫩爽口

泡胡萝卜娃娃菜

简单的泡菜。晚上泡，第二天即可食用。主要口味：酸、甜、辣。掌握函这三个字，一切就会轻松自然。酸味来自白醋，甜味来自白糖，辣味我用的印度辣椒，也可用泡山椒和小米椒。

原料：娃娃菜、胡萝卜、生姜、水、白醋、白糖、印度辣椒、味精、花椒、盐。

做法步骤：

第1步、娃娃菜去掉老叶，切掉硬根，胡萝卜切寸节，切成薄片。

第2步、将娃娃菜改刀，与胡萝卜片、姜丝混合码入保鲜盒中。

第3步、码齐压实。

第4步、净锅上火，放油烧热，放花椒、印度辣椒炸出香辣味。

第5步、加入适量开水。

第6步、再放入盐、白糖、白醋。

第7步、放少量味精，关火放凉。

第8步、将放凉的糖醋辣汁倒入保鲜盒中，扣一盘子，将菜完全浸入汤中。

第9步、盖上盖子，静置一个晚上。

第10步、泡好的娃娃菜、胡萝卜，酸甜微辣，脆嫩爽口，开胃下饭。

第11步、成品。

小贴士：

1.调好的汤汁要尝一下，掌握好酸甜辣度。2.泡菜不宜多泡，现泡现吃。

来自美食天下小洞天的作品。

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