秋天萝卜胜似参,这样做营养好吃,脆爽下饭

都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，秋冬进补也是应该经常食用萝卜的季节。入秋后大个头的白萝卜就大量上市了，而且价格非常实惠，买一根就可以做好几个菜。多买的还可以做成腌萝卜、泡菜萝卜作为开胃小菜食用。今天给大家介绍的这道糖醋萝卜用到的不是大个头的白萝卜，而是俗称冰糖萝卜的红心萝卜，也有人因其鲜艳的“内在美”，将其称为“心里美萝卜”。红心萝卜富含胡萝卜素，可以满足人体获得必需的维生素A，因此它还有“小人参”的美称，经常食用可以很好的提高身体免疫力。快来花几分钟烹制这道爽口营养的美食吧！

糖醋萝卜

ByA芈菇凉

配料：

红心萝卜2个、白醋10克、糖5克、精盐3克

烹饪步骤：

1.萝卜洗干净，去头去尾削皮

2.从萝卜中间对半切开，再切薄片切丝，可留几片做花瓣点缀，

3.放入碗里加适量盐腌制一下，

4.腌制出水后撇去水，加少许糖和白醋拌匀

5.脆脆的糖醋萝卜就好了

6.成品

烹饪小贴士：

1.萝卜是具有很好“药食同源”作用的蔬菜，同一品种的大萝卜与小萝卜主要区别在于其水分含量的不同，即大萝卜含水量要大大多于小萝卜，而干物质的含量却相差不多。也就是说，要获得相同的干物质营养，吃一个小萝卜要比吃一个大萝卜轻松的多，对于很多想用萝卜治病的人来说，每天食用一个2公斤重的萝卜是一种沉重负担，且几乎不可能。而食用2～4个克左右的小萝卜确是一件极其容易的事情，并且还是有效达到食疗作用的好方法。2.水分越少的品种，萝卜中的干物质含量就越多。但这与糠心萝卜不是一个概念，糠心萝卜是水分、养分大量消耗的表现，其营养价值和风味品质会大幅度下降。3.营养分析证明，雌性大红萝卜的营养价值要远远超过雌、雄同体的萝卜。雌性大红萝卜：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等；普通大红萝卜：个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

大家对于萝卜还有什么便捷又美味的做法？

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