胡萝卜与鸡蛋,竟然能做出这么好吃又好看的

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导语：爱生活，爱美食。没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再加一顿烧烤！这里是我和我的老婆（一个爱做美食的小美女）记录和分享我们日常美食的地方，希望带给大家美感与快乐。

这两年，肉的价格太贵了。前一阵子降下来没多久，现在又已经开始往上飙了。我家几个月来一直在尽量多吃素食。幸运的是，素食菜肴种类繁多，营养丰富。我家喜欢吃胡萝卜。生吃时，它们酥脆，略带甜味，营养丰富。胡萝卜在秋冬两季上市，价格相当便宜，每斤只有2元。制作胡萝卜的方法有很多，如炒菜、炖菜或冷沙拉。它们味道鲜美，比肉更香。今天我教大家用胡萝卜做一道美味的菜。费用只有几块钱。养肝明目，健脑益智。

这道菜是胡萝卜丝和鸡蛋丝混合而成的。这很简单，只需要胡萝卜和鸡蛋。现在猪肉这么贵，去一次饭店少说要花几百元，所以最好在家里做。胡萝卜和鸡蛋都是很有营养的成分。它们搭配在一起既美味又营养，而且清淡又不油腻。

胡萝卜营养丰富，含有大量胡萝卜素，可以转化为维生素a，可以改善视力。用眼睛的学生经常吃胡萝卜。他们可以用眼睛看得更清楚，不容易出现视觉疲劳。方法非常简单。只要把胡萝卜搓成丝，用面粉包起来，在锅里蒸，然后和鸡蛋混合就行了。营养丰富，口感鲜嫩。我的孩子吃过一次这道菜后就爱上了它。现在我每周至少煮5次。每次我的孩子都要吃半个盘子。如果你的孩子不喜欢胡萝卜，请尝试这种方法。

如果家里有学生，那就多做点。胡萝卜丝和鸡蛋丝混合可以养肝明目，健脑益智。我的孩子一周吃五次，一点也不近视。方法很简单，买一些新鲜胡萝卜去皮用水洗净，用抹布擦成胡萝卜丝，放入大碗中，加入适量熟油，用筷子搅拌均匀。胡萝卜富含水分，加入熟油可以锁住水分，防止蒸的时候出水。在胡萝卜丝里倒入少许面粉，分几次倒少量，让每根胡萝卜丝都沾上面粉，然后用手搅拌均匀。

蒸锅里烧开水，把裹了面粉的胡萝卜丝放入蒸锅，盖上锅盖蒸5分钟。碗里打几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，锅里倒少许油烧热，倒入蛋液摇晃平底锅，煎成蛋皮，然后放在盘子里放凉。胡萝卜蒸好后，倒入一个大盆里，用筷子把胡萝卜抖开，防止它们粘在一起。将几瓣大蒜去皮，加入一汤匙盐将大蒜捣碎。蛋皮放凉切鸡蛋丝，韭菜切葱花，全部倒入胡萝卜丝，加入大蒜、生抽、料酒、盐拌匀，菜就做好了。

将胡萝卜丝与鸡蛋丝混合制作起来非常简单，但也有技巧。比如胡萝卜切丝后，倒入适量的熟油锁住水分，然后把面粉包在锅里蒸，这样就不会出水了。包的时候面粉不要加太多，在胡萝卜丝上粘一层薄薄的面粉就可以了。面粉加多了，就不软了。还有最后的酱汁。除了葱和蒜，还可以加点辣椒油和香油，会更辣爽口。你可以根据自己的口味来制作。切之前让蛋丝冷却，这样它就不会热了。

这道菜只要做好这些细节，就可以轻松做出柔软可口的“混双丝”。这是一道营养丰富又美味的家常菜。胡萝卜和鸡蛋含有丰富的营养成分，对眼睛和大脑都有好处。所以同学们要多吃点，不贵，冬天过后多吃点。另外，加入一些海带丝、豆皮丝、黄瓜丝、木耳等口味非常好。

人生就如做饭，同样的食材、同样的佐料，不同的人必然会做出不同的味道。酸甜苦辣咸同样也是我们的人生中不可或缺的调料，我们要炒出自己喜欢的味道就好，不必去刻意满足太多人的口味，开心就好！