它的营养素是胡萝卜3倍,被称蔬菜皇后

最近回老家，发现家家户户都有菜园地了，回一趟老家，能带回来一后备箱的蔬菜。大娘婶子们都表示，家里有一片空地，种点菜什么的，一年都不用愁吃菜，完全都吃不完。所以有我们这些孩子们回家，就都被塞的满满的回来。回家之后仔细一看，品种类别还真是丰富，豆角，黄瓜，扁豆，茄子，土豆，洋葱全部都有，一家子人一个星期都不用买菜吃了。

妈妈说，她还给我装上了点好东西，红薯叶。就红薯叶来说，的确是好东西。记得小时候把红薯收完之后，这些红薯叶就直接丢掉。但是现在大家了解到红薯叶的营养之后，自然就不会这样做了。都会选择存起来，一吃吃一年，包水饺吃可以，炒菜吃也是可以的。因为它含有的类胡萝卜素，是我们日常吃的胡萝卜的三倍之多，还富含维生素，一些微量元素，所以营养学家管它叫做蔬菜皇后。

既然如此，鲜嫩的红薯叶自然是要学会去储存的。很多朋友说，把红薯叶放在塑料袋中，然后扎上几个孔，放在冰箱中就可以了。这种存储方法简单，但是存储的时长有限，一般来说，这种方法最长可以存放一周。如果说，我们一年四季都想要，不缺红薯叶吃，那自然就得想想其它的方法了。

1、新鲜冷藏

想要让红薯叶，新鲜的冷藏，取出来吃的时候，仍然嫩绿好看的话，那就要这样做。把准备好的红薯叶，一片片的仔细冲洗干净。锅中放冷水，大火将水烧开之后，将冲洗干净的红薯叶，放在锅中焯水。焯水红薯叶的话，不需要太长的时间，大约二十秒左右就好。

这样焯水之后的红薯叶，不要着急储存，而是要过冷水凉一下。这样做好之后简单的控下红薯叶上面的水分，然后将它团成圆球就好。随后家里的保鲜膜，将这个红薯叶菜球进行包裹好之后，放在冰箱中冷冻起来就好。

2、晾干保存

一直以来，风干之后保存，是一种很好的保存方法。因为将水分全部晾干之后，食材自然就不容易腐烂，储存红薯叶也可以用这种方式。按照上述的方法，先将红薯叶进行焯水处理，焯水之后的红薯叶，一部分用来做菜团，放在冰箱中储存。还有一部分，就可以直接将其铺好晾干，等到红薯叶被风干之后，自然就可以收起来储存的。当然了，这样的存储，就不需要放在冰箱里了，随便放在通风阴凉的地方就可以。

通过上述方法，我们就能够看出来，其实红薯叶在这个时候，采摘一些，按照科学的方法进行存储起来的话，真的是一年都不愁吃红薯叶了。要知道，如果在冬天，你能用它来做水饺，或者是炒菜吃的话，那真是稀奇难得的好菜。对于这种绿色的，健康营养的好食材，一定要全面认识，同时要学会处理。只有这样，你家的餐桌上，才会既丰富多彩，又营养美味的。