冬天,这汤要常给孩子喝,再贵也要做,常喝

如果不小心买到不好吃的牛排，就要靠罗宋汤翻身了！都说一天要5蔬果，我发现吃饭时多半肉是先下手的目标，已经被塞满的胃其实没多少地方可以装青菜了，所以，不上班的时候我会煮不同口味的蔬菜汤，补充蔬菜纤维，又如果不小心买到不好吃的牛排，就一定要煮罗宋汤了，我不喜欢吃糊烂的菜色，就只有多菜有肉的”罗宋汤”会让我爱不释口，前阵子蔬菜贵上天的时候，掏张百元钞买不到一颗高丽菜！趁着现在蔬菜大便宜的时候，大家要多吃菜呀~~冬天，这汤要常给孩子喝，再贵也要做，常喝增强免疫力，不感冒！

罗宋汤以牛肉切小丁为主，记得要放牛大骨一起熬，汤头才会香醇好喝，买了4片莎朗不管是5分熟、3分熟怎么煎都吞不下去的韧牛排，都在冰箱占位置，加了牛骨头熬的罗宋汤，眼前被打入冷宫的牛排马上升格为贵妃，可以的话，尽量用牛大骨(我改用猪大骨，风味差了点)，汤头保证会爱不释口的。

罗宋汤里的蔬菜：

高丽菜（卷心菜）半颗，马铃薯3颗，红萝卜1支，蒜头7~8瓣，苹果1颗，西洋芹数叶，洋葱1颗、蕃茄3颗(这两样我以为我的冰箱还有就没买，开始动手才发现没了…)，所以我用苹果取代洋葱的甜，新鲜番茄只好用蕃茄酱替代(味道也很棒的)。

牛排和大骨都要先川烫，把杂沫洗干净后，牛排切成1.5cm立方大小，平常煎牛排时要先把韧筋切去才不会影响口感，煮汤就没这层顾虑，顺顺的切丁后全部下锅。

所有蔬菜都切成2公分小丁口。

马铃薯、红萝卜、苹果，要削皮再切小块。

马铃薯可以留一部分切小一点，煮了会糊，可以用来制造汤汁需要的浓郁稠感。

蒜头去膜也是切粗块。

大骨、牛肉丁、蔬菜丁，全部放入快锅，蔬菜煮了会出水，水量只要加到7分满，就会有一大锅好汤了。

材料放进锅后盖上锅盖，先开中大火让温度升高发出唧唧声后转小火40分钟，熄火闷到自然泄阀(大约15分钟)。

西洋芹，剥去最外层的老叶后，会看到里层比较绿的叶脉，把每叶上的粗纤维仔细撕去，叶与叶间有时候会夹着砂砾，要仔细洗干净。

处理好的西洋芹大约切一碗备用，等到快锅里的材料煮好了，再倒进去重启小火再闷煮5分钟就软烂了。

起锅后再调味，蕃茄酱1碗、酱油膏3大匙、盐1大匙，先把个人喜欢咸淡抓出来，吃的时候再撒点胡椒粉，咬不掉的筋变得软Q，用舌头一压就松的牛肉丁，大骨蔬菜汤～好～好喝，烂到不用咬的蔬菜，微酸的开胃番茄汤，老人小孩不用哄吃饭就会吵着要再续一碗了，随时饿了就能舀一碗伺候五脏庙。不管沾着面包或是拌饭吃，粉的人疼的滋味~~