农村最常见的几种蔬菜,晒干之后味道更鲜美

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导读：农村最常见的蔬菜，晒干之后味道更鲜美，你吃过吗

在农村生活，一方水土养一方人，各地都有不同的生活习惯，而且由于地域的不同，种植也会有很大的不同。蔬菜是日常生活之中不可缺少的食材。蔬菜的食用能够补充微量元素和能量。也是下饭必备的美味。过去的农村不像现在，一年四季都能够吃的各种各样新鲜的蔬菜，过去的农村，尤其是北方冬季来临之后，蔬菜就变得匮乏起来，将蔬菜晒干贮存，就成为了冬季的美味食材。

像笔者这里的河北南端，一望无际的大平原，四季分明，过去冬季的时候，主要的蔬菜是老两样：萝卜和白菜。还有很多农村家庭都会腌制咸菜，也会在秋季将一些蔬菜晒干，制作成为干菜，待到冬季到来之后，泡发之后再进行食用，有的干菜晒干之后，味道更加的美味，比新鲜的吃起来，别具一格，我们这常见的干菜都有：

茄子：秋季到来之后，天气变得凉爽起来，但白天的日头依然还是很炙热，这个季节的农村。很多家庭都会将茄子收集起来之后，进行晾晒，把茄子切成一片一片的，然后串起来，悬挂在院子中央进行晾晒。遇到阳光明媚的天气，不用几天茄子就会被晒干，晒干的茄子就可以贮存起来，什么时候想吃就可以拿出来，食用是十分的方便的。茄子晒干之后再进行制作，口感更佳，有一股原本没用的韧劲，吃起来更有嚼头。

长豆角：长豆角在我们这里俗语：菜豇。貌似这样称呼的地方不是很多，长豆角相信是很多农村最爱晒干的蔬菜之一。将长豆角用水稍微烫过之后，悬挂在院子里面的铁丝上面，进行晾晒，当长豆角颜色变黄、发黑，水分全无的时候，就可以贮存了，干豆角是一道冬季的美食，干豆角炖猪肉粉条，看上去就能让人垂涎欲滴。也是制作大锅菜的主要食材。虽然现在生活条件变好，一年四季都有新鲜的蔬菜，但对于干豆角依然还会每年都晒。

南瓜干：没错，南瓜也是可以晒制成为干菜的，南瓜在秋季收获之后，被切成丝或者切成片，晒干之后，吃起来也是相当的不错。口感较之没晒干之前，更加的坚韧，也能够贮存更长的时间，南瓜干也是笔者这里冬季的主要食材。现如今南瓜干晒制的比较少了，这也是因为冬季的蔬菜丰富起来，加上南瓜原本贮存能力就很强，所以就慢慢的不再被进行制作成为干菜。

除了这些之外，红萝卜、白萝卜也是被制作成为干菜最多的蔬菜，干萝卜丝现如今每年还会有大量的晾晒，菜市场也经常有卖，晒干的萝卜丝吃起来更加的鲜美，制作方法也是多种多样。你的农村老家，都有很些好吃的干菜呢？欢迎大家补充评论留言。