大雪吃一鲜,一年病不沾,今天大雪,

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“大雪吃一鲜，一年病不沾”，今天大雪，“1鲜”指啥？该怎么吃，快快收藏吧！

素炒西芹香菇

营养丰富，简单易做，分分钟就可以上桌的素炒西芹香菇，非常健康快手的一道家常菜。

食材：芹菜、香菇、胡萝卜、独头蒜、盐、食用油

做法：

1、首先把芹菜和蘑菇以及胡萝卜清洗干净后，依次切成菱形片，大蒜拍碎切沫。

2、起锅烧油，把蒜下入锅中炒香。

3、然后放入胡萝卜翻炒变色后，紧接着放入切好的香菇，把香菇炒软以后加入芹菜翻炒大约2分钟左右，加入盐进行适当调味，待翻炒均匀后即可出锅。因为搭配了香菇，所有已经很鲜了，没有必要再加鸡精，当然可根据个人喜好选择是否添加鸡精。

芹菜炒鳝鱼

芹菜炒鳝鱼，无敌鲜美下饭，比肉好吃百倍，吃一次就上瘾！做法巨简单，安排一个呀～

食材：鳝鱼克，芹菜克，蒜10克，姜5克，花椒2克，豆瓣酱15克，植物油50克，料酒10克，醋10克。

做法：

1、鳝鱼清洗干净切断，芹菜斜切小段焯熟备用；姜、葱、蒜切末。

2、锅中热油，放入鳝鱼煎至变硬盛出备用。另起锅加入葱姜蒜末加入1勺辣椒粉、1勺花椒粒、1勺料酒、1勺豆瓣酱炒匀，倒入鳝鱼炒匀。

3、放入芹菜丝炒匀出锅。完成。

4、.鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会中毒。

芹菜炒香干

芹菜炒香干就是个不错的下饭菜，芹菜是一种绿色的降压蔬菜，用它和豆干一起炒菜，清香扑鼻，特别下酒又下饭，主要是做法也简单，从准备到上桌，五分钟都不要，特别适合我这种懒人

食材：香干4块、芹菜1把、红椒1个

做法：

1.红椒切丝待用，豆腐干切成小条

2.把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来，将芹菜杆切成小段

3.热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，放入豆干翻炒

4.将芹菜丝和红椒丝倒入锅中，大火煸炒出水汽，倒入少许生抽调色，3克盐，2克鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

5、芹菜不塞牙的窍门就是抽掉芹菜的筋，炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜

芹菜叶丸子

食材：芹菜叶，鸡蛋，盐，十三香，绿豆面4勺，玉米淀粉1勺，白芝麻少许，食用碱少许，花生油适量

做法：

1、芹菜叶洗净，晾干表面水分。

2、芹菜叶切碎，先加一点盐，抓匀，静置一会儿，用力攥干水分。倒入油，拌匀。

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4、搅拌均匀。建议芹菜叶拌好立即炸，因为放久了会出水。

5、锅里油烧肉，改小火。拌好的芹菜叶团成丸子，或者用勺子团成球，下锅炸。

6、丸子刚下锅的时候不要搅动，会碎。等丸子炸至定型、浮起，改中大火炸至丸子微微变黄，外酥里嫩即可捞出，趁热食用。

7、炸素丸子别放面粉，否则炸出来的丸子是实心的，不够蓬松。绿豆面超市就有，很容易买到。白芝麻一定要放，不能省略哈！

豆腐烧芹菜

作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，我想说的是，我们只是不想让自己的嘴巴闲下来，不想让它寂寞，你信吗？我家里吃饭的时候，几乎是天天都会有一道豆腐类的美食，或烧或炖，或辣或清淡，都让人很是喜欢。其中，美味的豆腐烧芹菜就是很棒的选择啦，让人越吃越想吃。

食材：豆腐、芹菜、五花肉、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、青椒、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、味精、盐

做法：

1、我们需要先把豆腐冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小块，放入盆里；把芹菜摘洗干净，用刀切成段，用热水焯烫一会儿；备用；

2、接下来，把五花肉冲洗干净，沥干水后，用刀切成小块，加入适量的蚝油、酱油和盐，用手抓均匀，把五花肉腌制一会儿；备用；

3、接着，把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成块；把大葱冲洗干净，去掉根部，用刀切成葱花；备用；

4、再把蒜瓣洗净后，去掉外皮，用刀切成蒜末；把姜洗净后，切成姜末；备用；

5、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜爆香一下，放入腌制好的五花肉，进行翻炒；

6、炒到变色后，放入豆腐块，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油和胡椒粉，翻炒均匀；

7、再放入焯烫过的芹菜段，加入适量的蚝油、胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；

芹菜炒猪肝

食材：猪肝克，芹菜1小把，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺。盐依个人口味。大蒜2瓣，红辣椒1个，面粉（洗猪肝）3克。

做法：

1、准备食材，芹菜叶子摘掉，洗干净再切段，猪肝浸泡冷水，需要反复换水，将血水泡出来，猪肝这样清洗，一点腥味没有哈，泡好的猪肝切片。

2、装入器具中，加入面粉抓拌均匀，静止5分钟，之后用冷水反复冲洗，冷水中再泡5分钟。准备酱汁，蚝油，生抽，料酒混合，搅拌均匀备用。

3、锅中加入水烧开，下芹菜，大火焯水30秒捞出过冷水，猪肝焯水，锅中水烧开后处理好的下猪肝，再次烧开捞出冲冷水，淋干水分备用。

4、起油锅，加入切好的蒜末煸炒，再加入猪肝，加入调好的酱汁翻炒，按个人口味加入盐，小火翻炒1分钟，加入焯水的芹菜，快速翻炒均匀即可关火。

5、盛出装盘，点缀上红辣椒段，简单快手小炒，护眼的一道家常小菜。猪肝这样清洗，喜欢吃辣可以将辣椒段与蒜末同时下锅煸炒。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常芹菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，