让外国人喜欢中国美食,就从这颗粽子出发

2022/9/12 来源：不详

外国朋友挺喜欢跟我们过有传统意义的节日。端午近在眼前,想把咱们的粽子“创意”一下,介绍给他们呢?

网络上有个笑话,是这么说的。外国朋友过端午节,吃到粽子,赞美粽子很美味,嫌弃外面的“生菜”叶太老???可以把生菜叶挑嫩一点的。这只是一则调侃的笑话啦!说明中西文化不同,咱们也没尽地主之谊介绍。

今年的粽子,已是无所不包,凡是能想到的馅料,几乎没有逃脱。琳琅满目的粽子世界里,要怎么创出“另类粽意”?

面包,是咱们跟外国学的面食,那就来个中西大联手,让外国朋友在过中国端午节时,也能找到一个包含西式的归属感。

烘焙领域又上新台阶,早期入手烤箱也陈旧啦!是时候入手新的空气炸烤箱。作为美食吃货,拍照是选择的因素之一,要有高颜值外观,就是摆在厨房中,也要好看呀!研究了烘烤原理,什么性能会符合既要做西点烘焙又能具有中式油炸功能呢?

在网络时代就是好,有志一同的美食爱好者,大家可以“好东西与好网友”一同分享。前些年也流行空气炸锅,原理不错,但是太单一,它已打进冷宫去。而发现“ACA”北美电器,将空气炸锅与烤箱结合在一起,你太了解我啦!也来的正是时候,不把空气炸烤箱EAF18A搬回家,等待何时?

小家电的设计越来越贴心,无论是烘焙高手或烘焙小白,交给它,解放烹调压力。

闽南人包粽子的馅料就是比较多素材,最经典的就是五花肉、香菇、咸蛋,称之为“蛋黄香菇肉粽”它也深受中外人士喜欢,这也是今天的内馅食材啦,而外皮就不按牌理出牌,糯米可以包住的馅料,面粉表示,让我来试试,面包虽说是西式食物,但是很想融入中式饮食中。

令外国朋友当笑话的粽叶,还是要的,粽叶也是竹叶,借用此时长的郁郁葱葱的新鲜竹叶,包裹在面包外皮,竹叶清香会给这颗中西合璧的创意粽子更加活跃。

开饭哟。说好请外国朋友过端午节…而当他们发现我是从空气炸烤箱中端出的粽子,可是满脸的疑问。别这么看我,我会不好意思。今年为大家准备一款别致的粽子,开动吧,别客气,老规矩,粽叶要剥掉,这款粽叶超好剥,绝对不会弄错,嘿嘿,做个鬼脸。

一咬开,闽南粽的香味飘香,面包与馅料接触部分有些湿润,这应该就是用“AcA”空气炸烤箱的优点吧!如果是直接加热式,里面会很干燥,因为跟着外皮烘烤有关。而面包外皮是有酥脆口感,加上是粗细粮混合,纤维比纯精粮来的多,而色泽也接近闽南肉粽的糯米颜色。

个人觉得传统粽子的煮制时间过长,这款“粽子面包”制作时间大大缩短,最重要的一点,厨房温度不高。做的轻松,吃的愉快,光盘是对这款创意粽子的最大鼓励。

蛋黄香菇肉粽面包

〈材料购买〉

面包部分:面包粉克、全麦粉30克、酵母3克、糖20克、盐3克、牛奶克、玉米油25克

粽子馅料:咸蛋黄、五花肉、香菇、红萝卜、葱酥

粽叶,新鲜为佳

〈具体做法〉

咸蛋买回来后,外壳刷洗干净,取出蛋黄,喷上白酒,放进空气炸烤箱里,选用气炸档,大约2~3分钟即可,每颗都很圆润,不会开裂。

香菇泡发。五花肉去不去皮都行,用生抽、糖、胡椒粉、五香粉、料酒腌制半小时。

红萝卜切丁备用。葱酥是闽南粽的灵魂香气。

五花肉下锅炒至焦黄,下香菇及葱酥、水一起炖煮半小时,再加入红萝卜丁收汁。焖煮后要沥去过多的汤汁备用。

粽叶清洗干净。

面包食材全部放入面包机揉发30分钟后取出,放在冰箱冷藏发至能拉出手套膜。

取出面团轻拍出气后,切成6个剂子,滚圆。包入粽子馅料,收好封口,外面用粽叶包裹住就行。

醒发15分钟后。空气炸烤箱依然是气炸档,度预热5分钟。烤15~20分钟即可。

****空气炸烤会比平常直烤的烤箱快,温度也较均匀,表面上色也不会有落差,里面更松软可口。