夏天热门凉拌小吃,一些腌制与做法,简单易

2023/6/21 来源：不详

夏天热门凉拌菜，腌制方法，和做法。

——————日本酱瓜——————

食材：白萝卜克

调料：生抽50克、美极鲜酱油克、水克、冰糖克、黄姜粉10克、鸡精5克、味精5克

制作方法

（1）先将生抽和水加冰糖煮溶，再调入美极鲜酱油、黄姜粉、鸡精和味精拌匀，晾凉后待用。

（2）挑选无筋的白萝卜，刨去皮后，改成长4厘米、宽约1厘米的小方条，洗干净晾干水分后，再倒入晾冻的调味液体中，腌浸约60分钟便可。

——————酸萝卜——————

食材：白萝卜1克、红萝卜克、白醋0克、白糖克、糖精3克、盐25克

制作方法

（1）先在锅中把白醋、白糖、糖精和盐煮开，晾凉待用。

（1）先将白萝卜和红萝卜，去皮后切成厚片，用少许盐腌过，抓出水分，再用清水冲洗掉盐分。

（2）将萝卜晾干水分后，倒入已煮过的白醋混合液中，腌制1小时以上便可。

——————凉拌莴笋丝——————

食材：莴笋

调料：蒜蓉、盐、白糖、味精、芝麻油、生抽

制作方法

（1）莴笋用瓜刨创去外皮，改切成长约5厘米的细条。

（2）锅中烧开水，放入莴笋丝焯熟，倒出用凉水冲洗，晾干水分。

（3）调入蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、芝麻油拌匀，即可。（如果喜欢吃辣的加几粒指天椒）

——————五香花生——————

食材：花生0克、甘草20克、香叶30克、八角15克、桂皮35克

调料：水00克、盐60克、鸡精50克、白糖10克

制作方法

（1）花生米提前泡好，待用。

（2）将甘草、香叶、八角、桂皮用汤料袋包好。

（3）锅中加入水，放入汤料袋，烧开。

（4）烧开后转中火，放入泡好的花生，放盐、鸡精、白糖调味。煮约1小时，待汁水煮剩过半，即可。

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