芹菜的4种凉拌吃法,比拍黄瓜还爽口,夏天

进入夏天后，大家想吃点清淡的东西，每餐最早光盘上的总是冷的菜，所以，最近每次做饭，我都会做各种各样的菜。

芹菜营养丰富，口感柔软，简单搅拌后胃会清爽。

以下共有几种凉拌芹菜的吃法，程序简单，口感好，比拍摄黄瓜更受欢迎。

第一道菜：芹菜炒菜

在拌芹菜的时候，把热辣椒油放在汤匙上，香味就会很快变好，混合的芹菜颜色漂亮，口感柔软，口感清爽，非常有米饭。

具体的做法

第一步：食材的准备，芹菜2粒，蒜适量，红辣椒适量，△芹菜最好选择接近绿色的，这样的含水量高，柔软适合拌物，因为颜色很深，所以口感有点旧，不适合做拌物。

第二步：芹菜叶，去筋，然后切成3-4厘米长段，红辣椒切成段，大蒜切末备用。

第三步：在芹菜中放入一汤匙盐充分搅拌，然后腌制15分钟，腌制后扔掉碗中多余的水分。

第四步：将适量的油倒入锅中，等油变热后，将红辣椒放入锅中，使香味爆炸，灭火。

第五步：把大蒜提前放到芹菜碗里，把热辣椒油浇在大蒜粉上，△浇上热油，大蒜粉的香味会更好。

第六步：将鸡精半勺、醋3匙、芝麻油少许混合在芹菜里，就可以盛到桌子上。

第二个：芹菜和花生拌物

这是吃了就放不下筷子的小冷盘的做法，平时适合做粥、添饭、喝酒等。

整个菜都很清淡，做起来也很方便，煮花生调味，和芹菜、胡萝卜混合就可以了，全程煮花生米需要一些时间，其他的步骤可以省去一些麻烦。

具体的做法

第一步：食材的准备，一小盘花生，芹菜适量，胡萝卜一根。

第二步：将花生洗净后浸泡2小时，接着捞起，放入锅中，再加上大半锅的清水，然后放入两个葱段、几片姜、十几颗青椒、两个八角、两汤匙盐，用大火烤后用小火煮20分钟左右，煮好后关火，浸泡1小时。

第三步：切掉芹菜，把胡萝卜去皮切成丁段，如图所示。

第四步：将适量的水倒入锅中煮开，放入芹菜和胡萝卜煮1分钟，煮蔬菜时，锅里滴几滴油，煮好的蔬菜的颜色会更好，煮蔬菜，捞取放入冷水。

第五步：把煮好的花生捞出放到碗里，选出调味料，再把芹菜、胡萝卜控水倒入盆中，依次加入盐、鸡精、香油、醋1汤匙、生拔1汤匙、熟白芝麻少许混合。

步骤6:装到桌子上吧。

多嘴

1、花生结束后，先泡一会儿汤，然后花生调味。

2、煮过的花生和黄瓜、腐竹等拌在一起也很好吃。

第3个：芹菜和腐竹的拌菜

这道凉菜是用腐竹拌的，芹菜又清爽又软，腐竹风味独特，是一道简单又好吃的凉菜。

具体的做法

第一步：食材的准备，芹菜2瓶，腐竹适量，胡萝卜适量，蒜适量。

第二步：使腐竹起泡，将腐竹分成小块放入盆中，加入1小勺盐和适量冷水。

第三步：用大茶碗按碗里的腐竹，让腐竹均匀地发泡。

第四步：切起泡的腐竹，切芹菜，切萝卜，切大蒜。

第五步：在锅里加入适量的水，烤好后放入芹菜和胡萝卜，倒入少许食用油，煮1分钟左右捞出。

第六步：将腐竹放入锅中煮1分钟捞出。

第七步：将芹菜、胡萝卜、腐竹放入盆中，放入冷水备用。

第八步：将1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1小勺白醋混合在一起。

第九步：锅里稍微放点油，等油热了，放几颗青椒让香味爆发，然后捞取青椒，把青椒油放进花盆里。

第十步：可以滴一点芝麻油混合。

提示

1、浸泡腐竹最好用冷水。

2、煮蔬菜，特别是绿色的蔬菜，在锅里放入少许食用油，煮过的蔬菜的颜色就会变得非常漂亮。

3、要选择腐竹，必须注意4点，看颜色，腐竹的颜色是麦黄色，稍微有点光泽比较好，2.观察外观，好腐竹，受光，能看到瘦肉状的少纤维组织，闻味儿，腐竹是由大豆制成的，有豆子的香味，4.使用水泡，买在家里的腐竹，首先可以打一点浸在水里，泡过的水不会因为淡黄色而浑浊，品质很好。

第4个：芹菜和木耳的拌物

芹菜口感清爽，汤汁丰富，特别适合拌菜和炒菜，平时多吃点，有清热、清肠便利等作用，芹菜、木耳、花生一起冰镇，口感丰富，吃一口，食欲就会很轻松地打开，喜欢的父母请一定要试试。

具体的做法

第一步：食材的准备，芹菜适量，黑木耳适量，花生适量，蒜适量，干辣椒适量。

第二步：提前浸泡木耳，然后洗净备用。

第三步：在锅里放一点油，然后把花生放进锅里，用火炸花生，然后控制油捞出。

第四步：将芹菜斜切，将大蒜切碎准备好。

第五步：将适量的水倒入锅中煮开，将木耳放入锅中，放入少许食用油煮2分钟，然后把芹菜放进锅里煮1~2分钟。

第六步：捞出木耳和芹菜，放入冷水中。

第七步：沥干水分，加入砂糖1汤匙、盐少许、鸡精少许混合，然后，把大蒜粉放在料理上，如图所示。

第八步：锅里稍微放点油加热，将干辣椒放入锅中，散发香味关火。

第九步：锅里的辣椒油趁热浇在大蒜粉上，香味就会出来，再加2大匙醋、芝麻油调味，加入刚炸好的花生搅拌均匀。

步骤10：盛到桌子上。

多嘴

1、如果买的芹菜很旧的话，可以拉一下表面的旧筋，或者用刀刮一下，吃了之后会变软，牙齿也不会堵塞。

2、工作结束后即使做了这道菜，如果没有时间泡木耳的话，可以参考一下快速浸泡木耳的方法，将干燥的木耳放入保鲜盒，注入大半的热水，盖上盖子用力摇晃，几分钟后，木耳起泡了，这样的时间很短，适合时间紧张的时候，但是，像这样起泡的木耳与自然泡沫相比质量差，可以根据实际情况选择

3、拌凉菜的时候，最后放花生的话，可以保证花生的口感会更脆。