秋燥不怕,有我百合

百合又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、百合蒜、大师傅蒜、等，本品为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面黄白色至淡棕黄色，有的微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。

《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。

《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难。喉痹，止涕泪。

《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

《食疗本草》：主心急黄。

《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。

《本草蒙筌》：除时疫咳逆。

《医学入门》：治肺痿，肺痈。

《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。

百合除去杂质。

蜜百合取净百合，照蜜炙法（通则）炒至不粘手。

每kg百合，用炼蜜5kg。

甘，寒。归心、肺经。

养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

6～12g。

置通风干燥处。

百合的作用

1.润肺止咳：诸证肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血等证。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.清心安神：可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等证。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。用量用法10～30g。

3.美容养颜：百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.提高免疫：百合含多种生物碱，化学成分含泻粉、蛋白质、脂肪及多种糖。对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。

百合使用禁忌

1、风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

2、《本经逢原》：中气虚寒，二便滑泄者忌之。

3、《本草求真》：初嗽不宜遽用。

百合常用食谱

百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

清蒸百合

鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

功效：益气养阴润肺。

百合田鸡汤

材料：田鸡2只；百合5钱；红萝卜1/2条

腌料：盐1小匙；米酒1/2杯；高汤5杯

作法：

(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

（文章作者：大涌.副主任药师，涌鑫健康之家作者成员之一）