夏天想瘦还想吃,多吃低卡炒菜,好吃不长肉

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

夏天想瘦还想吃，多吃低卡炒菜，好吃不长肉，吃出小蛮腰

自从自己学会做饭后，都不想吃外卖了，感觉外卖都是重口味的，吃完以后老有不消化的感觉。下班回到家，我常做这几道简单炒菜，低脂低卡，好吃好做，营养还美味，自己做的吃起来更健康。夏天不想长肉肉，管住嘴，迈开腿，才是王道啊！

第一道：茄汁花菜

食材准备：花菜，番茄，蒜末，生抽，蚝油等。

步骤一：花菜洗净以后，切成小块，下锅焯水1分钟捞出备用。番茄洗净以后，在火上燎一会儿，把皮撕掉，然后切成小丁，切的越碎出汁越快。小葱切成葱段。

步骤二：锅中烧油，把蒜末炒香，然后倒入番茄丁，炒出番茄汁，加入1勺番茄酱，把花菜倒入锅中，翻炒均匀，加1勺生抽、一点蚝油，翻炒入味，即可出锅。

第二道：木耳洋葱炒鸡蛋

食材准备：红椒，木耳，洋葱，青椒，鸡蛋，酱油，蚝油，淀粉等。

步骤一：洋葱、青椒、红椒洗净以后，切成小块。木耳提前泡发，剪掉根部，下锅焯水分钟，再撕成小块。两个鸡蛋打成均匀的蛋液下锅煎熟盛出。

步骤二：锅中留底油，先把香葱洋葱块儿下锅炒香，再加入木耳、青红椒炒至断生，加一点酱油、一勺蚝油、半勺淀粉、一点老抽、半碗清水，搅拌均匀，最后倒入鸡蛋，大火翻炒收汁即可出锅。

第三道：豆芽炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋，豆芽，生抽，蚝油，葱段，盐等。

步骤一：两个鸡蛋打散，加一点点水，炒出来的鸡蛋更蓬松，倒入锅中，炒熟以后盛出备用。

步骤二：锅中留一点油，放入葱段炒香，倒入豆芽，翻炒变软，加生抽、蚝油、盐调味，炒熟以后把鸡蛋倒进去，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

第四道：虎皮金针菇

食材准备：青尖椒，金针菇，生抽，老抽，蚝油，蒜末等。

步骤一：青尖椒洗净以后，切三段，去掉里面的籽。金针菇切掉根部，洗净以后，取一小团金针菇，塞到尖椒芯里面。

步骤二：碗中加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺蒜末、一点盐、小半碗清水，搅拌均匀。

步骤三：锅中喷油，最好是用平底锅，把尖椒金针菇下锅煎，，到两面金黄，倒入料汁，盖盖焖2分钟，入味，虎皮金针菇就做好了。

第五道：宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，蒜吗，辣椒，酱油，蚝油，陈醋，淀粉等。

步骤一：鸡胸肉切成小丁，胡萝卜、黄瓜洗净以后，也切成小丁，大小和鸡胸肉丁差不多。

步骤二：锅中加一点油，鸡丁下锅煎熟，盛出。

步骤三：锅里留底油，加入蒜、辣椒、一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入胡萝卜丁，炒软再倒入炒熟的鸡丁，然后加一勺陈醋、一勺蚝油、半勺淀粉、一点酱油、半勺糖、半碗清水，搅拌均匀，最后倒入黄瓜丁，大火收汁即可出锅。

第六道：素炒杏鲍菇

食材准备：酱油，杏鲍菇，盐，生抽，青菜，鸡蛋，陈醋，番茄等。

步骤一：番茄洗净以后，切成小块儿。两个鸡蛋炒熟，盛出备用。杏鲍菇切掉头部，洗净，用削皮刀削成薄薄的长条。青菜洗净，火腿切薄片。

步骤二：锅中烧油，油热以后，下入蒜末炒香，倒入番茄丁炒出番茄汁，然后倒入焯过水的杏鲍菇、青菜，加一点酱油、一点盐、生抽、陈醋，搅拌均匀后，倒入鸡蛋、香肠，翻炒均匀即可出锅。

第七道：西兰花炒虾仁

食材准备：大虾，蒜末，生抽，盐，鸡精，淀粉等。

步骤一：大虾去虾头虾线，剥壳不剥壳随自己喜欢，洗净，备用。

步骤二：碗中加一勺蒜末、两勺生抽、一点盐、一点鸡精、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

步骤三：锅中烧水，水开以后将洗净的西兰花小朵，下锅焯水2分钟。

步骤四：锅中加一点油，把虾仁下锅炒至变色，然后将西兰花倒入锅中，倒入调好的料汁，炒至入味即可出锅。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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