肝病居家食疗

洋参红枣乌鸡汤

:乌鸡1只，西洋参10克，红枣3~5个，姜片、葱段、黑芝麻、盐各适量。

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1.西洋参、红枣洗净后切成片。

2.宰杀好乌鸡，洗净，与足量清水放入炖锅内，加入西洋参、红枣、姜片、葱段。

3.大火烧开后，撇去浮沫，再用小火炖煮1小时，调入盐，撒上黑芝麻即可。

:具有滋阴补血的功效适用于肝血不足、气虚血滞者。

莲子百合瘦肉汤

:莲子30克，泡发百合15克，猪瘦肉50克，盐、姜丝各适量。

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1.猪瘦肉洗净，切片；百合、莲子洗净。

2.锅中放水，下瘦肉片、姜丝，大火煮

开后，撇去浮沫。

3.放入莲子、百合，改小火煮至肉熟，调入盐即可。

:有清润滋补作用对肝脏不适引起的神经衰弱、心悸、失眠等症有缓解作用。

西芹炒百合

:鲜百合克，西芹克，油、盐各适量。

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1.西芹择洗干净，切成粗细均匀的段；百合洗净；西芹与百合分别放入沸水锅中，焯一两分钟捞出，沥干。

2.锅中倒油烧热，放入西芹、百合，调入盐快速翻炒至熟即可。

:可平肝降压、润肺止咳，可常食。

醋豆腐

:豆腐克，醋50克，盐、油、葱花、香菜各适量。

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1.锅中倒油烧热，放入葱花爆香，下豆腐，用铲子压成泥翻炒。

2.调入醋，加水，调入盐，翻炒3~5分钟，撒上香菜即可。趁热空腹食用，每日2次，连服5~7天。

:能清热生津、收敛止泻，适用于腹泻反复不愈、体质虚弱等。

红小豆冬瓜炖黑鱼

:鲜黑鱼1条，冬瓜克，红小豆克，洋葱克。

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1.黑鱼收拾干净；冬瓜连皮洗净，切片；洋葱去皮，切片。

2.将所有材料放入砂锅，加适量清水，共炖熟烂即可。

:可利水消肿，适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症。

鸽子红枣汤

:鸽子1只，肉苁蓉5克，红枣、盐各适量。

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1.鸽子去内脏，留鸽肝，洗净，切块。

2.将鸽子肉与肉苁蓉、红枣一起放入炖盅，加水，调入适量盐。

3.放入蒸锅中，隔水炖2小时。

:可滋阴补血，对肝血不足引起的四肢无力有一定食疗效果。

凉拌菠菜

:菠菜克，橄榄油15克，花椒粒、醋、盐、蒜末各适量。

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1.菠菜择洗净，入沸水中焯30秒，捞出，挤干水，切段，撒上盐、蒜末。

2.锅置火上，倒橄榄油烧热，放入花椒粒爆香，拣出花椒粒，倒在菠菜段上。

3.淋上少许醋，拌匀即可。

:促进肠道蠕动，排出体内毒素，有助于排肝毒。

西瓜翠衣炒猪肝

:猪肝克，西瓜皮克，盐、料酒、蒜末、淀粉、油各适量。

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1.猪肝洗净，切片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；西瓜切去外面绿色老皮和里面红瓤，切片。

2.锅中倒油烧热，放猪肝翻炒至猪肝变色，下西瓜皮炒片刻，调入蒜末翻匀。

:能清热利水，可作为肝硬化的辅助食疗方。

洋葱拌木耳

:洋葱克，泡发木耳30克，红绿彩椒丝、香油、米醋、白糖、盐、酱油各适量。

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1.洋葱洗净，切丝；将木耳、洋葱丝、红绿彩椒丝放一起，调入盐和白糖腌10分钟。

2.调入酱油、米醋和香油拌匀即可。

:较好地保留了洋葱营养，有助于加强肝脏排毒功能。

小炒西蓝花

:西蓝花克，胡萝卜片15克，

茶油20克，盐、酱油、蒜蓉各适量。

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1.西蓝花洗净，切成小朵，焯1分钟。

2.茶油倒入锅中烧热，放蒜蓉爆香，下胡萝卜片翻炒至软，放西蓝花，翻炒均匀；调入调料，放少许水，焖熟。

:含有丰富的胡萝卜素，可以保护肝细胞免受伤害。