天天吃青菜,你知道哪种吃法更健康8成人可

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大家好，我是百家号小枫爱美食，今天为大家带来的是天天吃青菜，你知道哪种吃法更健康？8成人可能没想过！我们都知道，随着我国的经济不断发展，我们的饮食环境也在不断的提升，现在饮食健康对于我们来说，是很多人都非常关心的事情，平时在吃很多肉的情况下，多吃青菜是对人体百利而无一害的事情，现在越来越多的人对于吃青菜都非常重视，而青菜平时有三种烹饪方式，一种是炒青菜，一种水煮青菜，另一种是汆青菜。

很多爱美的人士认为水煮青菜，会很少的摄入油脂，可以达到身体健康的作用。然而小编要对你们说，你们认为这种状况真的是对的吗？今天小编就为大家说说青菜到底是如何做吃着才健康。蔬菜含有非常丰富的维生素和矿物质，还有很多的微量元素和纤维素，特别是维生素c和维生素b，还有钾，都是我们人体需要的重要营养素。然而蔬菜中的维生素c和维生素b是溶水性极强的营养素，所以水煮蔬菜很容易破坏其中很多的维生素。

蔬菜中含有的维生素d，由于烹调的不当可能会造成80%以上的营养素率流失，所以水煮青菜并非是一种非常营养科学的烹饪方式，从热量的摄入和食用油的摄入来说，水煮青菜确实是少油的，但是如果长期食用的话，可以会造成身体的脾胃寒虚，如果和热菜一起吃的话，还容易造成肠胃消化不良，从而会产生口腔溃疡或上火，这些常见的小毛病。还有蔬菜被水煮过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体非常有益的维生素c和维生素b，还有红萝卜素都会丢失在锅中。

虽然青菜水煮之后会有营养素的流失问题，但是如果生吃蔬菜的话，人体却无法完全吸收其中的营养成分，所以考虑到消化吸收，还有饮食习惯和农药残留等原因，还是建议大家熟食蔬菜比较好。下面小编再给大家说说炒青菜时的一些秘诀，相对于水煮青菜来说，用急火快炒青菜，是一种减少蔬菜中营养素流失的好办法，但是用大火高温去炒青菜的话，其中的维生素c和部分维生素b遇到高温时还是会受到一些破坏。

如何减少炒青菜时破坏其中的营养素呢？那就是炒青菜时不要等油锅冒烟时在放青菜，如果等到油锅冒烟时在放青菜，这时的油温已经特别的高，容易导致青菜中的营养素被破坏，所以正确的做法是，油锅的里的油在微微冒烟的时候，我们就将青菜倒入锅中，这样的话就可以减少青菜中营养成分的损失。炒青菜时也不要放过多的油，无论是哪种油，其中的脂肪含量都在98%以上。

而青菜吸油的本事特别得强，用太多的油去炒青菜的话，会使青菜的表面被一层油脂所包裹，调味品也很难进入到蔬菜的内部中，不但影响了青菜的味道，同时这样做也不利于我们的消化吸收。所以炒青菜时不要放过多的调料，酱油，鸡精，蚝油，豆瓣酱这种盐分含量很高的调味品。如果放得过多的话，很容易造成我们人体钠吸收的超标。而且有人喜欢炒青菜时放些糖，糖和盐是互相抵消的作用，会导致炒出的青菜味道变淡，最终你会加入更多的盐。

那么哪种烹饪方式做青菜既营养又健康呢？那就是汆青菜，所谓的汆，就是将蔬菜放入沸水中煮一下，一般不超过3分钟即可。千万不要汆太长时间，防止蔬菜的营养成分因为高温的汆烹而损失掉，或者是蔬菜本身变老变黄。汆烫时因为不用放盐也不用加油，后期拌料油盐用量也不会非常的多，而且在汆烫的过程中，还除去了部分的草酸，同时在短时间的汆烫情况下，不会造成营养成分的丢失，因此相比炒和水煮来说会更加的好一些。

在我们平时的饮食中，蔬菜确实是营养丰富的食材，所以在搭配肉菜的情况下，多吃蔬菜，对于人体确实是有很多有益处的事情。由于很多人不懂得怎么制作蔬菜，让蔬菜中的很多营养成分流失，这样就大大的减少了青菜的营养价值，所以小编建议吃青菜的最好方法就是简单的汆一下即可。但是对于男性网友们来说，喜欢口感比较清脆，味道更重一些的蔬菜做法来说，大火炒制出来的青菜会更好一些。

但是小编认为炒青菜，汆青菜，和水煮青菜，汆青菜的营养成分相对于水煮和炒制出来的青菜营养成分肯定不会高很多，所以为了吃的健康，吃的营养，让人体能够摄入更多的营养成分，还是选择正确的烹饪方法比较好，最后小编还要问问广大的吃友们，你们平时喜欢吃青菜吗？可以给小编留言，说说你们平时都喜欢吃什么青菜，大家多讨论和交流，彼此能也能增长更多的美食知识岂不是一件快乐的事情？欢迎大家给小编留言