春夏之交,吃肉不如吃这菜,荤素搭配,解馋

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进入春季季节交替的时候，气候变得越来越暖和，闷热的天气让人心情变差，导致一家人的食欲减退，吃猪肉会容易上火，不妨给家里人做这道菜肴——西芹黑木耳胡萝卜炒虾仁，虾仁虽然价格贵一些，但是肉质细嫩，特别适合炒着吃，肉质鲜嫩无腥味。很多人不会烹饪这道西芹黑木耳胡萝卜炒虾仁，到底要如何烹饪此菜呢？具体看一看详细做法吧。春夏之交，吃肉不如吃这菜，荤素搭配，解馋又开胃，上桌抢着吃。

食材选购：选购新鲜西芹克左右（西芹是低脂的绿色蔬菜，西芹的植物纤维含量高，很多减脂期朋友的喜爱，西芹想要口感更好，需要提前焯水处理），挑选黑木耳20克，胡萝卜半根，克虾仁，食盐少许，料酒少许，若干食用油，适量淀粉，食盐和鸡精少许，半根大葱，生姜一块，一些大蒜，其他佐料。

具体烹饪步骤：

步骤1：准备好虾仁和其他配菜，将虾仁提前温水解冻，用冷水冲洗干净，放在空碗之中，加上料酒少许，加上食盐，半勺生抽，加上淀粉，让虾仁抓至均匀，腌制10分钟左右。

步骤2：将西芹撕掉一层薄膜，掐掉西芹的叶子，洗净切成滚刀块，一些蒜头剁碎成蒜末，大葱切成若干细丝，生姜切成一些细末。

步骤3：黑木耳提前用温水泡一泡，泡软的黑木耳去掉根蒂，锅里煮一些清水，倒入黑木耳煮2分钟，还可以撒上食盐，捞出用冷水洗干净，控干黑木耳水分，备用。

步骤4：胡萝卜切成片，锅中煮少许清水，倒入胡萝卜，黑木耳和西芹焯烫，控干水分，这样几种食材的营养价值不会降低，口感反而更好。

步骤5：锅底调入适量食用油，油温至6成热，加上葱段和姜蒜末，大火将其爆炒出香味来。

步骤6：倒入腌制入味的虾仁，让虾仁色泽变色，倒入胡萝卜，黑木耳和西芹，迅速翻炒均匀。

步骤7：加上少许生抽，加上食盐和白糖调味，加上鸡精和其他佐料，翻炒至入味，装盘，这道西芹黑木耳胡萝卜炒虾仁就做好了，大人和孩子抢着吃。

西芹黑木耳胡萝卜炒虾仁是一道解馋又开胃的菜肴，蛋白质和钙质丰富，虾仁十分细嫩，荤素搭配，搭配黑木耳和胡萝卜，让菜色更好看，西芹含有足够的植物纤维，可以疏通我们的肠道，让自己的食欲增强，不懂吃可惜了。

你们有没有吃过这道西芹黑木耳胡萝卜炒虾仁呢？（所有图片来自网络）