多力芹菜应该这样吃千龙网产经中心

小暑天气炎热，人们很容易上火，没有胃口。同时天热时人们失水比较多，容易造成钠钾失衡。

此时可以适当食用芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素等，达到润肠排毒，调节钠钾平衡的功效。

但是芹菜也分很多种，有旱芹、水芹、西芹之分，它们的口感和功效等也有一定的不同，下面，我们就来看看它们之间的区别吧！

旱芹水芹西芹你吃对了吗?

旱芹

我们常见的芹菜多为旱芹，叶柄较细长，多生于向阳的沙土。它有细细长长的茎，长得非常秀气，它的茎杆呈现出嫩黄色，质地非常脆嫩，含有的纤维比较少，味道清香。

旱芹的吃法

在南方，旱芹多用来炒菜或者做为给菜肴提味的配料。在北方，人们在吃饺子、包子的时候也用它做馅料。

水芹

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱。

水芹的吃法

水芹对于有些人来说味道可能稍微点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

西芹

西芹又叫洋芹，是欧洲引进的品种。相比旱芹，它的叶柄较为粗大，多为实心。西芹的特殊香气会比常见的芹菜淡一点，接受不了芹菜味道的可以先试试吃西芹。

不过，西芹的生长期比较长，身价自然比两个月就采收的旱芹要来的高。

西芹的吃法

西芹一般用来清炒，当然有的直接拿来榨汁、做成沙拉或者做饺子馅、包子馅等。

芹菜怎么吃有讲究

1、吃芹菜前不妨沸水焯一下凉拌或急火快炒，口感都很爽脆。

2、芹菜叶千万别丢掉，因为因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

献上2道时今又方便的

芹菜菜谱，全家都妥!

西芹百合

食材

鲜百合克、腰果克，西芹克、胡萝卜50克、盐适量、多力葵花籽油适量。

做法：

①西芹洗净、切段，鲜百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

②将全部原料用沸水焯一下。锅内放入适量多力葵花籽油，入焯好的蔬菜翻炒，调味后即成。

芹菜虾仁

食材

芹菜g、虾仁g、胡萝卜半根、姜丝适量、盐适量、料酒一勺、红椒1个、多力葵花籽油适量

做法

①虾仁洗净抽掉虾线后用半勺料酒，半勺盐，适量姜丝拌匀腌制一会。

②热锅冷油倒入多力葵花籽油，倒入腌制好的虾仁进行翻炒。

③炒到虾仁微微发红，倒入西芹、红辣椒、胡萝卜翻炒至断生，同时放入半勺盐，再翻炒一分钟即可。

小暑吃芹菜，可以润肠排毒，调节钠钾平衡的功效。建议使用多力葵花籽油炒制芹菜，橙黄透明的葵花籽油，可以去除芹菜本身的微苦，又不至于盖过芹菜本身的香气，较好地保留芹菜本味。

另外，葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。