味噌小炒肉,一道挺好的下饭菜美食天下

味噌小炒肉

Byrosjyy

在网上老是看到人们用味噌做菜做汤，俺也想试试，在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱，其实就是日本人的面鼓，不过味道与中国人的酱不一样就是了，说用什么能代替味噌，真的不好说，其实尝起来吧，还可以，但不至于好吃至飞天，在我的意念中，尝试一下有些来路货也末尝不可，就用它来做了小炒肉，感觉还不错，一道挺好的下饭菜。

原料：五花肉、中型红萝卜、西芹、圆白菜、生姜、葱头、蒜头、红椒、青椒、橙椒、味噌酱、黄酱、生抽、胡椒粉、白酒、精盐、生抽、胡椒粉、白糖、白酒。

做法步骤：

第1步、把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用。

第2步、把生姜、葱头和蒜头切片。

第3步、把青椒、红椒和橙椒切圈。

第4步、五花肉入一碗，加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

第5步、用手搅拌均匀，静置约20分钟，给肉片吸收调料一些时间。

第6步、锅置炉上，升大火，锅热加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟。

第7步、把五花肉拨一边，加入生姜片、蒜头片和葱头片。

第8步、加入红萝卜，与姜葱蒜一起爆炒片刻。

第9步、加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟。

第10步、倒入西芹块，烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜匀，熄火。

第11步、加入青椒、红椒和橙椒圈，翻炒几下，出锅。

小贴士：

1、酱料可以按自己的口味去组织；2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

来自美食天下rosjyy的作品。

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