糖友菜谱胡萝卜烩四季豆

食材：

四季豆克，去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，大蒜2瓣切丁

做法：

1、锅内油烧至7分熟，下大蒜丁炒香。

2、倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。

3、倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。

营养点评：

四季豆也是一种营养很丰富的蔬菜，它其中所含的硒元素以及维生素e是特别高的，所以对于糖尿病患者来说是非常适合的。但是需要注意的是四季都在烹饪的时候需要加热在摄氏度以上才能够煮熟，如果没有煮熟就食用容易发生中毒。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以快速清除体内的自由基因，它里面的木质素是非常有用的，可提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的能力。它含有的丰富的果酸（10%），特别有利于糖脂代谢，关键是用石油醚提取的物质，对于降低血糖有明显的作用。因此在日常的饮食中多吃胡萝卜，对防治糖尿病有极大的帮助。