教你做鱼香鸡蛋,清香味浓,比鱼肉好吃

鸡蛋这个东西大家应该都吃过把，它是饭桌上不可或缺的食物之一，鸡蛋中的营养成分十分的丰富，每日一颗鸡蛋，对家人，对自己都是很好的，和别是小孩要每天吃哦。可是鸡蛋尽管很好很美味，我们天天吃的话也是会吃腻的，怕吃腻只能想一些别的方式来做了。

接下来就跟大家分享一道新菜——鱼香鸡蛋，鱼香味重要便是那碗料汁，由各种各样调味品调配而成，料汁融合食物在烹制以后，香气四溢，它没有加肉一起炒，可是做出来的成品却比肉还要好吃，而且它的汤底还能和米饭一起拌着，也是很好吃的，下面就是它做法了，假如你也喜欢吃，就与我一起做吧。

食物提前准备：鸡蛋、木耳、米醋、辣椒、玉米淀粉、蒜头、植物油、味精、白砂糖、红萝卜、生抽酱油、香油、玉米粉、盐

操作步骤：

1、将所需食物准备好并清理整洁，一小把干木耳提早用冷小水泡发三十分钟左右，木耳要彻底泡开，不然木耳的口味会变，干巴不进味；一根红萝卜先切割成片状，随后切成细丝，两个辣椒去蒂去籽，随后切成细丝，泡开的木耳切除根处，随后也切成细丝，蒜头除掉表皮后切割成蒜泥预留；

2、先调配一碗料汁，碗中倒入小勺盐、小勺味精、小勺白砂糖、1勺香油、1勺生抽酱油、1勺米醋、1勺玉米粉、小勺味精，随后倒入小半碗冷水用汤勺搅拌均匀，料汁就调配好啦，置放一旁预留；

3、提前准备一个碗，碗中倒入4个鸡蛋，添加适量盐，用筷子搅拌匀称备用；起锅，接着倒入差不多的油，待到油温热了之后，倒入准备好的鸡蛋液，这时候火不要开太大，中火就差不多了，接着装入盘中待用中小火炒出去的鸡蛋较为嫩滑；

4、锅中再度倒入适当植物油，油烧放入蒜泥，开小火持续翻炒曝出香气，接着添加切完的胡萝卜丝和木耳，开中火持续翻炒至红萝卜断生，随后倒入切完的辣椒丝，再度翻炒至辣椒色调变深；

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒匀称后倒入提早调配好的料汁，接着就可以开大火进行爆炒了，炒到我们看见锅中的料汁变少变黏稠后就可以了，这道做起来非常简单的鱼香鸡蛋就这样搞好了，色调和营养成分都比较丰富，健脾开胃又下饭菜，一次可以吃上两大碗饭。

小提示：

1、木耳泡开的情况下，最好用冷水，用热小水泡发的木耳吃起來柔软发黏，还会造成木耳的营养成分外流。

2、鸡蛋液中添加一些盐，能让鸡蛋本身有许些的味道之余，还能让鸡蛋清和鸡蛋黄更好地搅拌均匀，炒出来的鸡蛋也会更为软嫩，好吃一些

看到这里有喜欢的小伙伴们一定要去试试哦，绝对的好吃又营养。