掌握这些做法,每天做菜不重复,怎么也吃不

今天为大家带来的是两道炒菜和蒸菜。说到蒸煮功夫，蒸就是利用蒸气加热，使调好味的原料变熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，在很大程度上保存了菜的各种营养素。蒸菜口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳、而且原汁损失较少，又不混味。这就是蒸煮功夫的关键所在。

一、春秋田螺

制作时间20分钟，参考成本40元，排毒瘦身适合女性朋友。

材料：带壳田螺克，红青尖椒，干辣椒各15克。

调料：剁辣椒10克，陈醋、盐各5克，红油20克，香油3克，料酒10克，淀粉10克

做法：

1、田螺去壳洗净，红青尖椒洗净切碎。

2、田螺焯水过油待用，锅内留油，将干辣椒节爆香后下入红尖椒，青尖椒，大火翻炒。

3、下田螺，调入调味料，勾芡，淋少许红油，香油即成。

二、豉椒炒蛏子

制作时间15分钟，参考成本35元，补血养颜，适合女性。

材料：青椒2个，红椒1个，蛏子克

调料：豆豉、辣椒酱各10克，盐、糖、蚝油各2克，淀粉6克。

做法

1、将青，红椒洗净切片，蛏子用开水烫后洗净。

2、油下锅烧热，将青，红椒在锅内炒香后加入蛏子、豆豉、辣椒酱，加入适量清水炒1分钟。

3、加入所有调味料，勾芡后即成。

三、虾仁芙蓉蛋

制作时间35分钟，参考成本11元，排毒瘦身适合女性朋友。

材料：鸡蛋4个，虾5只，干香菇2个，胡萝卜，西芹各适量。

调料：盐、咸虾酱、糖、芝麻、红辣椒丝各适量。

1、虾去头，入沸水里焯透，留虾尾和肉相连，香菇入水浸泡洗净切丝，胡萝卜切细丝。

2、鸡蛋打散拌匀，香菇、胡萝卜丝加入鸡蛋中，入蒸锅，中火蒸20分钟。

3、蒸到一半的时候，将红辣椒丝和西芹撒在鸡蛋羹的表面。

4、整碗出锅，芙蓉蛋即成。

四、鲜蒸蛤蜊

制作时间25分钟，参考成本17元，增强免疫力，适合男性人群。

材料：蛤蜊克，松仁、生菜叶各少许。

调料：酱油、白糖和10克，红辣椒面5克，蒜末、葱末、芝麻盐、黑胡椒粉、芝麻油、红辣椒丝各适量。

1、蛤蜊用盐水洗净。

2、将所有调味料调制成调味酱。

3、将蛤蜊在沸水中焯熟，去去蛤蜊的一面壳，并从蛤蜊肉里剔除其器官，将肉和壳稍稍松动一下后浇上适量调味酱和松仁即可。