晚餐吃这几道家常菜,家人能多吃一碗米饭

2023/4/4 来源：不详

家常大烩菜

材料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

做法：1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。

8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

西芹油豆腐炒肉丝

原料：瘦肉、西芹、油豆腐、蒜片少许、酱油、啤酒、胡椒粉、盐、鸡精、玉米淀粉

做法：1、西芹切细段，炸豆腐也切条，蒜切片。

2、瘦肉切成粗条。

3、用酱油、胡椒粉，啤酒腌制15分钟，然后加入2勺淀粉抓匀（薄薄的一层就好），放入热水中焯下盛出。

4、另起锅入油小火爆香蒜片。

5、放入水芹，豆腐丝，盐少许水烧开。

6、最后加入肉丝，盐，鸡精，淋香油出就好。

牛肉腐竹煲

材料：牛肉、腐竹、黑木耳、青椒、青蒜、香菜、豆瓣酱、姜片、葱段、八角、桂皮、干红椒、花椒、香叶、小茴香、白糖、生抽、酱油、白酒、胡椒粉、油盐

做法：1.腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；

2.准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；

3.锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；

4.炒出红油后下入其他大料翻炒；

5.翻炒出香味后加入适量的水；

6.将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；

7.再加入青椒、香菜和少许糖；

8.盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；

9.将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；

10.再放入切成片的牛肉和牛肉汤；

11.大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；

12.再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味即可。

酸辣花菜

材料：花椰菜克，蚝油13克，红椒1根，独蒜半个（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水克，蔬之鲜适量。

做法：1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右，取出洗净后掰成小朵，沥干水分。

2、蒜切片，红椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。

3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会。

4、倒入克清水盖上锅盖焖一会，等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀。

5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会，当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后，加少许蔬之鲜即可起锅。