推荐九款夏季菜谱,有凉菜热菜还有汤,再也

虾皮老虎菜：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段。2、将所有食材放入一个容器中。3、加入调料拌匀后装盘。

红油黄瓜干：1、将干黄瓜泡水，泡开后清洗几遍。2、洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油、花椒油、盐。3、加点糖和鸡粉拌匀，装盘即食。

凉拌豆腐皮：1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。6、辣椒油当香油浇上去拌好即可

冬瓜绿豆汤：1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；2、绿豆淘洗干净，备用；3、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开后，转中火煮至豆软；4、放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

炒空心菜：1、将空心菜洗净切段；2、将炒锅烧油爆香蒜末、红辣椒；3、先放空心菜梗炒香，后放菜叶快炒；4、煮熟后加盐调味即可。

丝瓜木耳炒鲜鱿：1、木耳泡发，鱿鱼去内脏，斜切十字花刀2、红萝卜削皮，彩椒、姜、蒜切片3、丝瓜用刀削皮，切片，用淡盐水浸泡4、将鲜鱿入沸水焯至卷曲，切厚片5、油烧热，爆香姜片、放入鱿鱼，铲起待用6、锅中留余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起7、锅内加油，将丝瓜入锅炒熟，其它炒好的食材一起回锅，快速翻炒、加盐

冬瓜玉米排骨汤：1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟4、加胡椒粉，少许葱花

白鲫煲枸杞头汤：1.洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;2.热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;3.枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

东坡茄子：茄子洗净去蒂去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。