红薯您可能不知道的7种健康益处
2023/2/25 来源：不详儿童白癜风能看好吗 http://m.39.net/pf/a_4793228.html
红薯有益于促进心脏健康、改善血糖等。
β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，使红薯呈现亮橙色。
红薯有着悠久的历史——超过年——在世界范围内留下了他的烹饪轨迹。现在它们是非洲、加勒比和太平洋岛屿美食的主食。
无论您如何准备它们，您都会得到美味的食谱——以及充足的营养。在它们朴实的红衣下含有大量的营养物质，包括大量的维生素A、维生素C、纤维等。让哈布和您一起了解关于红薯的诸多益处：
1.红薯有助于稳定血糖
红薯的纤维含量为血糖提供更多的稳定性。
“尽管红薯是一种淀粉类食物，但其中的纤维可以帮助减缓马铃薯中糖分的消化，从而使血糖更加稳定地。”如果您患有血糖的相关健康状况，红薯可能是一个明智的选择。
2.红薯对于眼睛的健康
您可能听说过胡萝卜有助于健康的视力，但它们并不是唯一具有这种潜在功效食材。红薯也与眼睛健康有关——这一切都归结于它们丰富的维生素A。
“维生素A对整体视力健康有益，并可能有助于黄斑变性。”根据年发表的一项研究，β-胡萝卜素（维生素A的前体）是有助于降低黄斑变性风险的几种营养素之一。“维生素A对您的眼睛非常重要，因为它对上皮细胞起着重要作用。”
研究证实，它们的β-胡萝卜素含量高。“β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，它可以转化为维生素A，与叶黄素和玉米黄质等其他类胡萝卜素一起，它有助于黄斑健康，黄斑是眼睛的中心部分，可以提供最清晰的视力。”
3.红薯可能会减少炎症
β-胡萝卜素还有一些其他潜在的功能，包括减少炎症。这是因为β-胡萝卜素是一种抗氧化剂——一种能够“清除”人体细胞中促炎自由基的膳食化合物。
从红薯中摄取大量β-胡萝卜素可能会对整体健康产生连锁反应。“几项研究发现，体内低水平的β-胡萝卜素与心脏相关风险增加有关，”先前发表在炎症介质上的研究得出结论，类胡萝卜素对心血管系统具有整体保护作用。
同时，根据之前的一项研究，红薯中的β-胡萝卜素具有抗炎作用，包括具有抗氧化特性的维生素C。导致紫红薯颜色的抗氧化剂花青素可能对癌症、肝病、低血糖症和其他健康问题。
4.红薯可以改善消化
您正在为便秘和腹泻等消化问题而烦恼时，红薯是一种选择。“红薯含有可溶性纤维，有助于排便，”这种可溶形式的纤维吸收结肠中的水分，产生体积并为肠道细菌提供饲料。
紫甘薯可能对缓解腹泻特别有帮助。年发表在《食品与功能》杂志上的一项动物研究发现，当给患有抗生素耐药性腹泻的小鼠喂食紫甘薯时，会改变它们肠道菌群的多样性，从而缓解它们的症状。
5.红薯有助于保护心血管健康
红薯的营养组合（和烹饪灵活性）使它们成为心脏健康饮食中的美味选择。
“一个5英寸的红薯含有4克纤维，包括可溶性纤维，这有助于降低血液中的胆固醇水平并降低患心脏病的风险，你还可以从一份红薯中获得每日价值9%的钾。吃富含钾的食物有助于降低血压，帮助你的身体排出多余的钠，帮助扩张血管壁，降低血管内的压力。”
6.红薯可以延长寿命
红薯中的β-胡萝卜素可能是关键之一。年发表在《科学报告》上的分析发现更高的β-胡萝卜素摄入量与健康原因导致的死亡风险降低显著相关。
这可能也与β-胡萝卜素的抗氧化作用有关。“人们认为β-胡萝卜素可以防止自由基的损害，这种损害可能会导致其他导致慢性疾病发展。”
7.红薯可以帮助保持健康的体重
由于它们的碳水化合物含量高，你可能不会将它与减肥联系起来。除了让您在两餐之间保持饱腹感外，它们丰富的纤维还帮助您完成每日目标。吃更多的膳食纤维可以促进减肥，甚至可以帮助人们坚持他们选择的饮食。
如果您想减轻体重，请注意准备蔬菜的方式。与其将它们与奶油、黄油和糖等重或甜成分搭配，不如尝试在沙拉、谷物碗等清淡食谱中，或简单地用橄榄油烤制。
“红薯是一种用途广泛的蔬菜，很容易将它们包括在一天中的任何一餐中。”
红薯很容易成为您的所爱呢？如果不是，不妨尝试一下这种简单的美味。
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