这道开胃的凉拌,加上营养健康的辅料,会是

今天我做了一道好吃又有营养的凉拌，用的材料有红萝卜一个，青瓜一个，青红菜椒各一只，甜菜根半个。辅料是大蒜，盐，芝麻油，辣椒油，椰子油，亚麻籽油，陈醋。

为什么说它是有营养的食物呢？让我来简单的介绍一下甜菜根和椰子油,亚麻籽油的营养价值。

甜菜根为二年生植物。第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根。第二年受到温度和日照长度等环境变化迅速伸长，植株变高,开花结籽。

甜菜根主要是用来榨制砂糖的原料，因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色。近代科学研究证明，甜菜根不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，不过这次研究是首次发现甜菜根能增强耐力。研究人员表示，虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。

甜菜根味甘，性平微凉；能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。

亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，含有丰富的蛋白和脂肪,营养价值很高。德国著名的医学家，生化学家及物理学家乔安娜.巴德维博士在书中记载:“亚麻籽油具有促进脑细胞发育，提高记忆力，增强视力，美容减肥等各种功效，更能成为应对关节炎,心梗以及各种癌症的好帮手。”

亚麻籽油口感清爽不油腻，浓郁香醇，采用低温压榨工艺进行压榨，有效防止了高温对亚麻籽油中不饱和脂肪酸的破坏，有效的保留了天然的完全的营养成分，更易于人体吸收以及营养补充。

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。

开始动手做凉拌

青瓜切成丝状，用盐搓一搓，然后用纯净水浸一会儿，这样子青瓜丝会更爽脆。红萝卜，青红菜椒和甜菜根都切成丝状，放在淡盐水里搓一搓，从盐水里拿出来后放在沸腾的水里，过一下水就捞出来，放到网筛里沥干水，青瓜丝也一起沥干水。

沥干水后把材料一起放在碟子上，然后放上切碎的大蒜，加上陈醋,芝麻油,辣椒油,亚麻籽油，椰子油搅拌均匀即可，一盘爽脆美味的凉拌就做好了。喜欢吃辣的朋友可以放上花椒哦。这个凉拌有点酸酸甜甜的味道，口感爽脆，是很多人都喜欢吃的开胃美食。

这个凉拌做法简单，材料也是平时常见常吃的，配上营养又健康又香醇的亚麻籽油和椰子油，真的是饱了口福的同时又吸收了好营养。你们喜欢这个凉拌吗？