胡萝卜的功效

吃胡萝卜降低胆固醇专家指出，胡萝卜有抑制LDL胆固醇和升高HDL胆固醇的功效,它也含有丰富的抗胆固醇的可溶性纤维(包括果胶),每天2个胡萝卜可使胆固醇下降10%~20%,这一幅度可使许多高胆固醇者体内胆固醇水平降至正常。实验中发现,每日食用25个胡萝卜的男性,其胆固醇水平平均下降11%。而胡萝卜所舍的β-胡萝卜素还能使有益的HDL上升。无论胡萝卜是生的、熟的、冷冻的、罐装的、切成碎片还是榨成汁的,都有降胆固醇的功效。