用胡萝卜做肉包子馅,春季多给孩子吃,对视

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一周早餐要天天不同样，最是宝妈们头痛的事。对于我们家大孩子来说，加之学习任务重，晚上睡得比较晚，早上还睡眼朦胧，早餐吃不好，吃不饱，会影响整个上午的课。孩子最爱吃我们家乡的那种出红油的肉包，肉馅是五花肉，肉颗粒不细，配上葱，特别的香。

光放肉和葱做包子还是太油，可适当加入白菜，香菇，或者芥菜等，我今天在肉馅中加了胡萝卜，得到了孩子的肯定，口感还不错，全家人都喜欢吃。关键是胡萝卜比较营养，能健脾消食，宽中理气，安五脏，补肾壮阳，降压强心，明目，防癌，润燥，抗过敏。

特别是现在春季空气干燥，需要吃一些润燥的蔬菜，胡萝卜有“小人参”的美称，胡萝卜可以生吃，和水果一起打成果汁也不错。但胡萝卜素是脂溶性的，与肉类一同烹调，才能促进对胡萝卜素的吸收。所以生吃远不如适当加些油或者猪肉等共炒或炖熟食用营养价值高。

用胡萝卜做肉包子馅，春季多给孩子吃，对视力和脾胃都有好处。下面分享给大家，希望你们喜欢。

首先发面，克面粉，加一点食用油揉面时不会粘手，加2克盐，加20克白糖，加克水，5克酵母粉。

我是放面包机中和面、发面的。如果手动和面，最好用温水把酵母和开再倒入面粉中。先把面粉搅成絮状，再揉搓成光滑的面团，放保温的地方发酵两倍大。

馅料准备：榨菜一小个，小葱，大葱，胡萝卜，小黄姜，五花肉。

榨菜、小葱、大葱、胡萝卜、小黄姜清洗干净，分别切细待用。备调料：料酒、盐、花椒、花椒粉、胡椒粉、味精、黄豆酱、郫县豆瓣酱，生抽。

五花肉皮烧糊，洗干净，放锅中加清水，放料酒，姜，花椒，盐，煮８～9成熟。煮好放凉再切碎。

锅中放少许油，放肉丁炒出多余的油，炒到肉变色为止，把多余的油滗掉。

滗掉油后，放一勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱，放酱油，盐调味，炒出红油来。

炒好肉后，倒入到胡萝卜等调料馅中，放味精，花椒粉，胡椒粉，和匀。

胡萝卜肉馅就做好后待用。

我这次面团和得有点稀了，我用了克水，最关键的是下午有事，忘记发面时间，发得太大了。

把面团进行排气，再分成小剂子，做成包子。

把包子全部做好后，蒸锅格子上刷油再放包子，蒸锅中静置20分钟再蒸。

大火蒸上汽后再蒸15~20分钟，关火焖5分钟，再轻轻掀开锅盖。汽水不要回落在包子上，以免回缩不好吃。

白白净的肉包子就做好了，个个有油，特别的香。包子松软Q弹，皮薄馅大，特别好吃，我们家孩子一出锅就吃了两个。早饭配碗粥，或者牛奶，或者豆浆，肯定吃得饱饱的。

这次面稀了点，形态不是很好看，在家做，只要好吃就行，反正我们都是自已吃，不求卖相。特别是新手朋友，大胆做总是很好的，我也是南方人，之前不会做，多尝试几次就会做了。

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