胡萝卜缨是胡萝卜的叶子,营养价值很高,还

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胡萝卜缨相信很多人没有吃过，它是胡萝卜的叶子，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，其中钙是牛奶的2倍，维生素A的含量是西兰花的3倍，维生素C是西红柿的3倍。胡萝卜缨还有清热去火、健脾养胃，补肝明目，强身健体，润肠通便，提高免疫力的功效。

胡萝卜缨猪肉饺子

材料：饺子皮、猪腿肉、胡萝卜缨、葱姜、盐、蚝油、鸡精、生抽。

做法：

1、胡萝卜缨洗干净备用。

2、葱姜切成末，备用。

3、猪腿肉绞肉馅，加入葱姜末、耗油，鸡精，盐，生抽，先把肉馅调入味了。

4、烧一锅开水，放入胡萝卜缨煮1分钟，捞出过凉水，拧干水分后用刀剁碎，放入肉馅中，加入适量食盐、香油，搅拌均匀后腌制30分钟。

5、取饺子皮放上适量的馅，收口，胡萝卜缨猪肉饺子就包好了。

6、开水下锅煮两滚焖3分钟就可以了。

凉拌胡萝卜缨

材料：胡萝卜缨、干辣椒、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、食用油、白糖。

做法：

1、胡萝卜缨洗干净，备用。

2、烧一锅开水，放入一勺盐、半勺油，放入胡萝卜缨煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中备用。

4、蒜瓣捣成蒜泥，小米椒切碎，干辣椒切碎后放入蒜泥中，再放适量食盐。

5、锅里倒入适量油，烧热后泼在调料上激发出香味，加入适量生抽、香醋、白糖搅拌均匀，淋在胡萝卜缨上即可。