建议中老年人早餐少吃馒头和咸菜,多吃这8

2024/12/8 来源:不详

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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。建议中老年人:早餐少吃馒头和咸菜,多吃这8样,营养均衡更健康,快快收藏吧!

菠菜双色花卷

没有任何的海克斯科技,纯天然不添加,不光颜值高,而且营养健康又易消化。

食材:

1、菠菜汁:菠菜、水约、面碱或小苏打

2、花卷:(白)面+水+酵母+糖,(绿)面粉+菠菜汁+酵母+糖

做法

1、首先把菠菜清洗干净控干水分,然后中间切断,用厨师机加入适量水。打碎,越细越好,然后用漏网过筛,然后把面碱或小苏加入到菠菜汁里面搅拌均匀,如果做得太多了就放冰箱里冷冻。

2、用厨师机2档揉好白色和绿色的面团后,将面团分别擀开,差不多3毫米厚就行,不用发酵,差不多20厘米宽,然后再表面撒点干粉,将面团叠放后切成差不多2厘米的宽度即可

4、随后把两个面团叠起,借助筷子用力在中间压下,拉一下两头,卷在大姆指上,尾部捏紧,发酵至2倍大,水开上锅蒸8分钟焖3分钟即可

素菜丸子

食材:菠菜、胡萝卜、香菇、蛋、虾米、面粉、蚝油、酱油、盐、鸡粉、橄榄油

裹面:普通面粉

做法:

1、锅里倒入清水烧开放入菠菜香菇胡萝卜丝焯一遍水,锅里烧热放油倒入鸡蛋液炒碎备用

2、把菠菜香菇切碎放入碗里倒入胡萝卜丝虾米鸡蛋碎,再放入调料搅拌均匀充分入味

3、把馅捏成团放入面粉里裹一层面粉放入蒸屉里,锅里倒入清水烧开后放入蒸屉蒸10分钟即可出锅

豆渣黄金小饼用料:

食材:豆渣、红萝卜、青椒、玉米面、普通面粉、食用油、盐、葱、小苏打、泡打粉

做法:

1、把以上食材准备好后。红萝卜清洗干净然后擦成丝,把青椒切碎。准备葱花。准备小苏打和泡打粉,只有1克的量,用食指和拇指捏一撮就好。红萝卜丝和青椒碎、豆渣放入盆内,加入盐,搅拌均匀。

2、加入葱花拌匀。加入玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉。用手抓拌均匀。平底锅烧干倒油,用手揉成小饼放入锅内小火慢慢煎至两面金黄即可。注意的是面粉的量要根据豆渣的干湿程度适量添加。

肉末水蒸蛋

蒸蛋一直以来大家都挺有争议的,热水?冷水?大火?小火?其实都可以的,我试过没有区别的,掌握好时间即可,不要蒸老了。

食材:鸡蛋、温水、肉末、葱花、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、玉米淀粉

1、香菇胡萝卜洗净切丁,猪肉宜选带点肥肉的,剁成肉末,肉末加入少许生抽和玉米淀粉搅拌均匀

2、热锅倒油,把肉末、香菇胡萝卜丁一起倒入锅里翻炒,翻炒变软后,加入生抽和老抽调味,撒入葱花出锅

3、鸡蛋加1小勺盐打散,加入温水搅拌均匀,过滤一遍,包上保鲜膜用牙签扎几个小孔,不喜欢保鲜膜的可以盖盘子

4、锅里水烧开,把鸡蛋放入锅里蒸10分钟左右,我用的电磁炉,大火蒸!蒸至蛋液凝固取出,把肉末撒在鸡蛋羹上即可

油淋鱼片

用锅蒸的方法,最后油淋,去腥而且香味扑鼻。鱼肉也很嫩。快来试试吧。

做法:

1、龙利鱼鱼片化开,切小块,葱段姜片料酒白胡椒粉腌制二十分钟以上。

2、腌制好的鱼片,捡出葱段姜片,撒些淀粉,不要太多,薄薄淋在鱼片上一层就好。然后搅拌均匀。

3、冷水上蒸锅,我蒸了15分钟。跟家里锅大小和放水量有关,如果是沸水蒸的话,十分钟。

4、蒸好的鱼片有些汤,我没有要。用筷子夹出鱼片到另一个盘子中。

5、青花椒平底锅热油煎出香味。切好葱丝姜丝铺在鱼上。浇水适量蒸鱼豉汁,热油浇到葱姜丝上。等一会,拣出葱丝姜丝。这里其实葱姜丝和青花椒一起煎出香味,然后滤网过滤倒入鱼片也可以的。撒上香菜点缀就做好啦!

玉米面红豆小饼

大家煎的时候刷上薄薄一层油真的是能激发玉米面的香气

食材:玉米面粉(细)、全麦面粉、脱脂牛奶、鸡蛋、酵母、蜜豆、

蜜豆做法:红豆隔夜浸泡,电饭锅蒸熟加代糖搅拌均匀

做法:

1:玉米面粉加入全麦面粉和酵母粉,混合均匀(喜欢吃甜的可以加糖)

2:粉中加鸡蛋和牛奶用蛋抽搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大

3:发酵好的面团里加入蜜豆拌匀,锅中刷薄薄一层油小火煎至两面金黄即可,少刷一点油能激发玉米面的香味,我借助了家里的圆形煎蛋模具,事实证明不用模具也可以,最开始煎的时候锅体受热不均匀会不好看,越到后面形状越好

八宝粥

食材:

基豆部分:花芸豆、黑豆、食用碱、水

米类部分:大米、花生、红豆、糯米、薏米、水、基豆

配料部分:红枣剪碎、冰糖、葡萄干

1、基豆的制作:把食材洗干净,把基豆部分放进锅里大火炒熟,这是八宝粥的灵魂配比不可以更改,加碱才能让花芸豆更红,基豆一次用不完,可放入冰箱冷冻,水开后放入米类食材,再次开锅后转小火,把勺子放进锅里,留一点缝,以免溢锅,必须开水下锅

2、熬制30分钟,每隔十分钟搅拌一次,不可以偷懒,这是浓稠得关键,如果你有砂锅,可以用砂锅,30分钟后加入红枣和冰糖,(红枣如果不剪碎要提前下锅,要不然不容易熟,冰糖根据自己的喜好进行添加),再次熬制20分钟,这次要每隔5分钟搅拌一次,20分钟后加入葡萄干,开盖熬五分钟,要时不时的搅拌,这个时候就差不多了,关火,闷10-15分钟,就完成了!

鲜虾粥

秋天的早餐一定要吃点热乎乎的,自制料足鲜美、做得更安全放心!一碗喝下去胃里暖暖的特别舒服

食材:鲜虾、胡萝卜、玉米、香菇、青菜、米、姜、葱、白胡椒粉、盐

做法

1、虾去壳去线、头剪掉放碗里备用,香菇切丝、青菜切丝,玉米拨粒、胡萝卜切丁,起锅热油,放姜葱爆香

2、倒入虾头煸出油,在加入水煮开、水开后在捞出虾头,放入米后等待再次煮沸水,水沸后倒入香菇、玉米、胡萝卜、青菜、姜丝

3、水再次沸后倒入鲜虾,水再次煮沸后加盐和白胡椒调味搅拌好就可以开动啦!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8样菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,

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