春季多吃胡萝卜,教你家常做法,又香又入味

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大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

胡萝卜，一种即可生食又可熟食的蔬菜，它的营养价值众所周知，维生素的含量远超其它蔬菜，毕竟“小人参”这个称号不是白叫的。春季是流感的高发季，现在又是疫情期间，我们要多吃营养全面的绿色蔬菜，提升自身的免疫力避免感冒。

胡萝卜本身有一种野蒿药味，这也是很多人不喜欢胡萝卜的原因，今天舒晨用胡萝卜和粉条做一道家常菜，能最大程度减少野蒿药味，使胡萝卜带有一丝丝甜味，这道菜大人小孩都爱吃，如果喜欢就赶紧尝试一下吧。

材料：胡萝卜、粉条、青椒

辅料：花椒、大蒜、生姜

调料：生抽、老抽、香油、十三香、食盐、蚝油

做法：

1.首先处理粉条，用开水把粉条浸泡15分钟，粉条泡软后加入1克老抽和3克生抽，用筷子把调料搅拌均匀，这样能使粉条提前入味和上色，最后淋入少量植物油，这样粉条后续烹饪时不坨也不粘连。

2.胡萝卜削去外皮后先斜刀切片，再把胡萝卜切成丝。青椒去蒂去籽后切成青椒丝。大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好后装一起备用。

3.锅内加入适量植物油，油热后先下入八角和花椒，煸炒片刻，炒出香味，然后再下入姜蒜爆香，接着下入胡萝卜丝，把胡萝卜丝煸炒1分钟左右，炒至胡萝卜断生。

4.胡萝卜炒软后加入3克蚝油，再次翻炒片刻，使胡萝卜吸收调料。

5.接着下入处理好的粉条和青椒丝，再次翻炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀，使青椒丝断生。

6.最后加入1克十三香和2克食盐，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个好吃营养的胡萝卜炒粉条完成，简单易做，希望您能够喜欢。

小贴士：

炒这道菜需要八角和花椒提味，烹饪过程中不用把花椒和八角捞出。

如果怕粉条有硬芯的情况，可以把粉条煮5分钟，把粉条煮透。

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