冬天吃腻了大鱼大肉,可以试试这4道刮油

俗话说“入冬补嘴空”，这句话真是一点也不假，天冷后家人的食欲都变好了不少，三天两头就要吃上一顿火锅或者烧烤，尤其是世界杯期间，只要看比赛就要准备各种零食和卤味，开开心心地吃个过瘾，这些油腻重口味的食物虽然足够解馋，但吃多了还是会觉得有些油腻不好消化。

冬天寒冷又干燥，吃多了油腻的大鱼大肉特别容易上火，这个时候可以做上几道鲜香爽脆的“刮油菜”，帮助家人润肠顺气促消化，这些菜肴用到都是应季的新鲜蔬菜，食材常见，做法简单，多吃不腻！

一、荷兰豆炒木耳

食材：

荷兰豆、木耳、蒜、生抽、盐、糖

做法：

1、木耳用清水浸泡3个小时，去掉硬根撕成小朵，荷兰豆择洗干净，切成斜刀段，大蒜切末备用。

2、锅中加入足量清水，水中放入少许盐和油，水沸后把荷兰豆和木耳依次倒入锅中，焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，爆香一半的蒜末，之后把荷兰豆和木耳倒入锅中炒出香味。

4、锅中加入少许生抽、盐、糖调味，食材基本炒熟，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀即可。

二、青椒炒藕片

食材：

青椒、莲藕、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

做法：

1、青椒去籽洗净切成细丝，莲藕去皮洗净切成薄片，大蒜切片备用。

2、锅中倒入足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把藕片倒入锅中，煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把青椒丝倒入锅中，加入少许盐，开小火把青椒丝炒出轻微虎皮。

4、把藕片倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，使调味料充分融合。

5、锅中食材全部炒熟，就可以关火出锅了，想要蒜香味更加浓郁，可以在出锅前撒入少许蒜末，趁着锅中热气激发出蒜香。

三、胡萝卜炒茭白

做法：

茭白、胡萝卜、香葱、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉

做法：

1、茭白去皮切成薄片，胡萝卜去皮切成薄片，香葱切碎备用。

2、锅中加入足量清水，水中放入少许盐和油，水沸后把茭白和胡萝卜依次倒入锅中，焯烫2分钟，捞出后沥干水分备用。

3、锅中烧热少许油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒2分钟，胡萝卜炒至微微发软，再把茭白倒入锅中。

4、加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，2种食材炒熟后就可以关火了，趁着锅中热气放入少许黑胡椒粉和葱花增香即可。

四、芹菜炒杏鲍菇

食材：

芹菜、杏鲍菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

做法：

1、芹菜去掉菜叶，切成寸段，杏鲍菇清洗干净撕成细丝，用淡盐水浸泡10分钟，大蒜切末备用。

2、锅中加入足量清水，水中放入少许盐和油，水沸后把芹菜倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把杏鲍菇丝倒入锅中炒香，锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖、调味，再淋入1小勺清水，使调味料充分融合。

4、杏鲍菇炒入味后，把准备好的芹菜段倒入锅中，2种食材一起翻炒均匀即可关火。

以上这4道家常菜做法简单，清淡营养，吃腻了大鱼大肉可以多把这4道菜端上桌，像木耳、芹菜、胡萝卜、莲藕、杏鲍菇等食材，维生素和纤维的含量跟高，适量吃一些有润肠刮油促消化的作用，对身体很有益处，喜欢的话就快点学起来吧！

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