第100道美食教程不看一下你都不知道原
2023/4/25 来源：不详年纪大了越发觉得时间过得飞起来的快，
珍惜当下的一切一切，
你好，加油！
1三色发糕：量比较大，可以减量做。
面粉吸水性不同，自己按实际情况调整，揉成柔软不粘手能整形的状态。
南瓜面团，蒸熟的南瓜泥克，中筋面粉克，糖15克，酵母3克。
原味面团，中筋面粉克，温水克，糖30克，酵母3克。
红曲面团，中筋面粉克，温水克，红曲粉4克，糖30克，酵母3克。
三种面团分别用厨师机一档揉2分钟，三档揉3分钟，也可以直接手揉成光滑的面团。
分别整成你喜欢的样子，入温暖湿润处发酵至两倍大，上蒸锅蒸20-25分钟左右，关火再焖几分钟后开盖取出。
荷兰豆胡萝卜炒虾仁：
甜豆焯水过冷水沥干，胡萝卜切片，虾仁去壳去虾线留尾，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制一会，不粘锅倒少许油，下蒜末爆香，把虾仁炒变色，倒入胡萝卜炒一会，再下荷兰豆翻炒，加少许盐和黑胡椒，炒匀出锅。
炸腰果：
腰果倒入盆里，加少许油用力晃盆，让腰果表面有一点油，放入空气炸锅的烤篮，度10分钟就可以了。
杂粮粥：
材料：白米20克八宝米30克，五彩米30克，燕麦20克，藜麦15克，白芸豆15克，红芸豆15克，红豆20克，花生20克，清水克。电炖锅底座里加水到大盅水位处，放入大盅，盖上盖，选择—功能-杂粮粥-预约-7小时30-开始。（晚上11点预约，早上6点30煮好）
2草莓蛋糕卷：
三能正方形烤盘28CM*28CM*高3CM1个
蛋糕体材料：蛋黄4个，细砂糖10克,色拉油50克，牛奶60克，低筋面粉80克，蛋白4个，柠檬汁几滴，细砂糖40克。
装饰材料：抹茶粉，可可粉，红食用色素或色粉各少许。
奶油夹心材料：草莓，淡奶油克，细砂糖10克。
做法：
1、烤盘铺好油纸备用，
2、蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀，
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态，
4、挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀（这时要提前预热烤箱子度），
5、加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀
6、装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案，
7、入预热好的烤箱烤1分钟后取出，
8、余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀
9、所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡烤箱预热度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。
10、放凉时把草莓洗净用厨房纸吸掉水份，切小块，淡奶油加10克糖打到硬性
11、蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，撒上草莓丁，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
12、可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可。
川味藤椒烤翅：
鸡翅洗净，表面水不用滤太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果鸡翅上的水不够化掉腌料就稍微再加一点水,使腌料充分溶解即可。充分拌匀后至冰箱冷藏静腌，建议腌制12小时，太急的话三五个小时也可以了,有空的话就隔一段时间翻动一下味道腌进去了才好。鸡翅放在不粘烤盘里，多余的酱料用硅胶刷刷在表面，箱预热度后烤制10分钟左右，取出再刷几次酱料,共烤25分钟左右，不怕麻烦的话多取出刷几次酱料，上色会很漂亮。
汉堡模蒸蛋：
锅中烧开水，两个四寸不粘汉堡模刷层薄油，打入鸡蛋，飘在水面上，怕左右晃动可以垫个不锈钢锅架，水高出锅架一点点，这样模不会晃，又能浸在水中，蛋凝固后可以把锅架拿掉，转小火慢慢蒸熟，撒一点点盐和黑胡椒粉。
南瓜胡萝卜小米糊：
材料：水克，南瓜克，胡萝卜克，小米30克。
做法：小米洗净，南瓜和胡萝卜去皮切块，将所有食材倒入祈和破壁机的热杯中，选择米糊键，启动。
3偷偷告诉你，
其实菠菜蒸饺蒸熟后颜色会变得黄绿色，
很丑，
原因是蒸时盖紧锅盖的，
所以我作弊了，
用水下的饺子，
煮熟捞出装蒸笼
泡菜虾仁猪肉菠菜皮蒸饺：
虾去头去壳去虾线，洗净切成虾仁丁就行，不用太烂，肉去皮切小块后加上葱姜一起剁就行，泡菜切碎，连同泡菜汁加所有食材混合，加上料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香油，生粉，打入鸡蛋（泡菜汁多的话不要加鸡蛋了），锅里热点油，烧烫后倒入馅料，快速搅拌，朝一个方向充分搅拌上劲，就可以包饺子了（加调料的量根据泡菜的咸淡调整）。
菠菜克加克水放入搅拌杯中，盖上杯盖，设定“搅拌”功能，启动机器，杯盖中可插入搅拌棒帮助挤压搅拌，更快速打成蔬菜泥，打完过滤出菠菜汁大约克，加高筋面粉克，2克盐，放入厨师机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，搓成粗细均匀的长条，分成10克左右一个的剂子，用擀面杖擀成中间稍厚边稍薄的饺子皮。
蚝油红菜苔：
红菜苔洗净切开，锅中烧开水、加几滴油，放入红菜苔焯熟捞出沥干装盘，锅中热油，爆香蒜末，倒入蚝油、生抽、白糖煮开，倒在红菜苔上。
烤红薯：
买时尽量挑这种长长的，洗净直接扔空气炸锅中或烤箱里，空气炸锅度35分，烤箱度60分，都是不太大的，大的要加时间，今天的小用了30分钟。
南瓜小米粥：
老南瓜克，黄小米70克，清水克
所有材料加入大盅，盖上盖子，电炖锅底座里加水到大盅水位处，放入大盅，盖上盖。
选择-功能键-杂粮粥-预约-按+选几小时后完成-启动。
我是晩上10:20预约的，准备6:30煮好，所以预约选择8小时10分后完成。
4番茄肉丸面：
五花肉去皮加姜和葱剁成肉泥，打一个小点的鸡蛋，加料酒，盐，生粉，白胡椒粉，香油，生抽，糖，然后用筷子顺一个方向搅拌上劲。番茄去皮切块，锅内热油，蒜末爆香，倒入番茄，炒出红油，加水，水烧开后小肉圆下到开水中煮，加盐调味。面条下入开水中煮熟，捞到碗中，倒入番茄肉丸，撒上葱花。
鸡米花：
鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐，黑胡椒粉，料酒，糖、五香粉、葱姜蒜粉抓匀腌渍。将玉米淀粉、蛋液、黄面包糠分别放入三个容器内。将腌渍好的鸡肉先裹上一层玉米淀粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，鸡肉因为切了小块，数量比较多，一个一个的去裹会很浪费时间，你可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中，然后不停的摇晃面粉碗，使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉，裹面包糠也是如此，入油锅炸至金黄。
猪后腿全精肉克，将肉顺丝切小块后焯水冲洗干净，再将肉放入锅中，加水，葱姜，料酒，花椒，八角，大火烧开后转小火40分钟左右。
捞出用温水冲洗干净沥干，用擀面杖压松，撕开，一定要用擀面杖尽量压松，就非常好撕了。
撕完后放面包机内，加生抽15克，老抽15克，蚝油10克，盐6克，白糖20克，红糖20克，色拉油30克，芝麻油20克，五香粉适量。
启动肉松功能，一半时间后加入50克芝麻，一个程序结束后不够蓬松就再加半个程序。
如果觉得光用肉松功能打太碎，
就是先用三分之二时间的果酱功能后再用肉松功能，具体自己观察肉松情况调整。
五香花生米：
花生泡半小时，加姜片，花椒，八角，香叶，干红椒煮，煮好前加点盐，放锅里泡两小时入味，捞出，放胡萝卜和焯熟的西芹丁，加点香油和醋。
紫薯雪梨饮：
梨克，紫薯克，水克，一起全部倒入热杯中。盖上盖子，选择浓汤键，启动。
5三色发糕：量比较大，可以减量做。
面粉吸水性不同，自己按实际情况调整，揉成柔软不粘手能整形的状态。
南瓜面团，蒸熟的南瓜泥克，中筋面粉克，糖15克，酵母3克。
原味面团，中筋面粉克，温水克，糖30克，酵母3克。
红曲面团，中筋面粉克，温水克，红曲粉4克，糖30克，酵母3克。
三种面团分别用厨师机一档揉2分钟，三档揉3分钟，也可以直接手揉成光滑的面团。
分别整成你喜欢的样子，入温暖湿润处发酵至两倍大，上蒸锅蒸20-25分钟左右，关火再焖几分钟后开盖取出。
西芹胡萝卜虾仁：
虾仁去虾线、用料酒、盐、淀粉、白胡椒粉腌制一会；西芹切段，锅中烧开水、加油盐，放入西芹焯至碧绿捞出过冷水；锅中热油，下胡萝卜片翻炒至微微变软，放入虾仁翻炒变色，再放入西芹翻炒，加盐调味。
水煮蛋煎香肠：
养生壶加水放入鸡蛋，启动开水功能，水煮开后闷五分钟就可以了，喜欢老的多焖会，喜欢溏心少焖会，鸡蛋用切蛋器切片摆盘，中间放上煎香肠。
鱼片青菜粥：
黑鱼去掉鱼骨鱼头，鱼肉切片，加盐、料酒、生粉，腌制备用。香菇泡发切片，胡萝卜切丁，电炖锅的大炖盅中内放入克大米、克水、香菇、胡萝卜，启动预约杂粮粥功能，结束前15分钟放入姜丝，鱼片搅拌均匀，煮完加点盐调味，青菜切碎加少许油炒一下，倒入粥里，搅拌均匀，加少许香油。
6牛油果三文鱼烤吐司：
三文鱼切片，挤点柠檬汁，撒点盐和黑胡椒粉腌制一会。吐司片撒上马苏里拉芝士，放上三文鱼和牛油果片，再撒一点马苏里拉，撒上莳萝碎，入预热好度的烤箱烤至焦黄上色。
西兰花树沙拉：
西兰花，玉米粒，胡萝卜焯熟，西兰花梗也焯下水，摆在盘子下部，盘子上部挤上沙拉汁，把西兰花装饰成树的形状，撒上玉米粒，胡萝卜花，香肠丁。
蒸玉米：
玉米切段装盘，上蒸锅蒸熟。
金桔酱：
金桔克，冰糖克（加糖量按金桔的酸甜度调整），柠檬汁5克。所有的材料放入破壁机热杯中，启动米糊键。金桔最好去籽，否则会有一点点苦味，但金桔籽对人体有很多好处。
奶油南瓜浓汤:
南瓜克，腰果50克，淡奶油克，牛奶克。生南瓜去皮洗净切块，和腰果，淡奶油，牛奶一起全部倒入热杯中。盖上盖子，选择浓汤键，启动就行了。
7章鱼小丸子：
章鱼烧粉g、鸡蛋4个、水g调成糊状；将锅烧热，每个小洞刷上油，倒面糊至1/3满，转小火，放入章鱼粒、包菜丝等食材，倒入面糊至溢出；当面糊边缘呈金黄色时，用竹签挑起翻面，将边角料整理到小洞里；定型后用竹签翻面，烧至金黄即可；摆盘淋上酱料、木鱼花、海苔丝。
腌青萝卜：
青萝卜洗净切两半，再切成半圆片，加盐和花椒粒腌制一晩上，挤掉水份就可以吃了，也可以按口味再加点白醋。
烤红薯：
买时尽量挑这种长长的，洗净直接扔空气炸锅中或烤箱里，空气炸锅度35分，烤箱度60分，都是不太大的，大的要加时间，今天的小用了30分钟。
汉堡模蒸蛋：
锅中烧开水，两个四寸不粘汉堡模刷层薄油，打入鸡蛋，飘在水面上，怕左右晃动可以垫个不锈钢锅架，水高出锅架一点点，这样模不会晃，又能浸在水中，蛋凝固后可以把锅架拿掉，转小火慢慢蒸熟，撒一点点盐和黑胡椒粉。
红枣坚果奶：
去核红枣克，核桃50克，腰果30，牛奶克，水克，一起全部倒入热杯中。盖上盖子，选择米糊键，启动。
8草莓蛋糕：
（正方形烤盘28CM*28CM*高3CM1个）A玉米油50克，牛奶60克，糖10克，蛋黄4个，低筋面粉70克。B蛋白4个，柠檬汁几滴，细砂糖30克。做法：1、烤盘铺上油纸，2、蛋黄加10克糖充分打匀，再分别加入玉米油和牛奶打匀，之后分两次筛入低粉，拌匀，（这时烤箱开始预热度上下火）3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入30克砂糖，打至湿性偏干状态，4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀，5、面糊倒入烤盘震平，烤箱度，上下管，14分钟，6、烤完倒扣在晾架上，撕去油纸晾凉，凉后切去边，切成三长条，分别抹上奶油放上草莓就可以了。
紫薯南瓜芋圆杂粮粥：
南瓜和紫薯切块放入蒸篮，热杯加水，放上蒸篮，盖好盖子，选择蒸煮键把南瓜紫薯蒸熟。蒸熟的紫薯克，加克水，用料理机打成泥，加克木薯淀粉，60克马铃薯淀粉，30克糖揉成团。搓成长条切小段，裹上生粉防粘，放入保鲜袋冷冻起来，随吃随煮。
水开后加入冻好的芋圆，煮至完全浮起，用漏勺滤掉水后放入一盆冷开水中泡一下就可以了。
薏仁，红芸豆，白芸豆洗净，加冰糖，加水，所有材料加入电炖锅大盅，盖上盖子，电炖锅底座里加水到大盅水位处，放入大盅，盖上盖。
选择-功能键-杂粮粥-预约-按+选几小时后完成-启动。
我是晩上10:20预约的，准备7:30煮好，所以预约选择9小时10分后完成。
加入煮好的芋圆就可以了。
注:红薯、南瓜做法一样，加水打泥的时候按不同的含水量加不同的水，紫薯比较干所以加水比较多，
像南瓜水比较多，可以加很少的水打泥，只要能打成泥就可以了，加粉的量也是按含水量不同自己调整就可以。
空气炸锅薯条：
冷冻薯条，加一点点油，一点点盐，用力晃动几下，倒入空气炸锅烤篮，度10分钟，再翻动一下，继续度10分钟左右。
甜豆凤尾虾：
甜豆焯水过冷水沥干，虾仁去壳去虾线留尾，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制一会，不粘锅倒少许油，下蒜末爆香，把虾仁炒变色，倒入荷兰豆翻炒，加少许盐和黑胡椒，炒匀出锅。
牛油果三文鱼水煮蛋：
三文鱼切丁，用柠檬汁，盐，黑胡椒粉腌制一会，锅中刷层薄油，放入三文鱼小火慢慢煎至金黄盛出。养生壶加水放入鸡蛋和鹌鹑蛋启动开水功能，水煮开后闷五分钟就可以了，喜欢老的多焖会，喜欢溏心少焖会，鸡蛋和牛油果分别切小，小番茄切开，撒一点盐和黑胡椒碎。
9吐司荷包蛋：
吐司中间用切模挖去，一锅里刷层薄油，放入土司片，中间打一个鸡蛋，煎至微黄翻面再煎，撒少许盐和胡椒粉。
香烤三文鱼：
三文鱼挤上柠檬汁，抹点盐，撒黑胡椒粒，腌半小时，刷上橄榄油，入烤箱度烤20分钟左右。
蜜汁柠香烤翅：
鸡翅洗净擦干，用牙签插洞方便入味，生抽，蚝油，蜂蜜，油，柠檬汁，盐，胡椒粉，柠檬片，混合拌匀，鸡翅抹匀酱料，腌一晩，入烤箱度烤25分钟左右。
蒸南瓜：
贝贝南瓜切开去籽，等份切好上锅蒸熟即可。
咸豆浆：
50g黄豆和15g糙米提前浸泡一晚，再加清水至热杯最高水位处，约g水，所有材料放入祈和破壁机的热杯中，选择“豆浆”模式就可以。豆浆做好后加少许盐、生抽，用搅拌功能搅半分钟，倒入碗中，放上油条、虾米、紫菜、榨菜、香葱、香菜等，滴上几滴香油即可。
如果不马上吃豆浆会很浓稠，可以加点开水稀释一下。
的新年美食攻略分享给大家，
愿我爱的你们永远平安喜乐！
心想事成！美丽健康！新年快乐！爱你们哦！
