每周一素扁豆胡萝卜丝

简单生活

为什么会喜欢上素食？

一开始是因为身边慢慢开始流行吃素，

再后来是因为看了柯林·坎贝尔的《救命饮食》，

知道了素食的好处，开始主动吃素。

在素食菜单中，

最喜欢的就是真正的纯天然素食，

不经过精细的加工，

原汁原味的果蔬味道，

最能体会自然的幸福！

今天给大家分享的，

就是这样一道原汁原味的田园美食，

扁豆胡萝卜丝。

食材准备

胡萝卜扁豆角

制作流程

步骤一：清洗干净，把扁豆胡萝卜切成丝；

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步骤二：把切好的扁豆丝和胡萝卜丝倒入开水锅里烫一下沥干；

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步骤三：锅里倒入食用油烧热翻炒，放入盐，加少量水，放入蔬之鲜，翻炒入味，盛入盘中。

03

扁豆和胡萝卜丝经过开水烫过之后，吃起来会更加清口美味！

小贴士

1、纯天然素食，指的是粗加工的谷类、豆类、新鲜的果蔬等。精制加工后的食物不包括在内。因为他们在加工的过程中，失去了天然素食最宝贵的部分。

2、素食讲求多样化，在营养学角度，素食在脂肪和蛋白质的含量上稍微欠缺，因此需要多样化的种类，来保证营养和能量的需求。切记扁豆要烫熟！

-END-

掌勺大厨：李萍

文字编辑：彤阳版面美化：观耘

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