中老年人补钙,别只会喝牛奶,常吃5种高钙

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

中老年人补钙，别只会喝牛奶，常吃5种高钙食物，营养丰富价格低

我记得小时候，家里总是喝牛奶，爸爸妈妈倒是不喝，但是每天都会给我来一杯。而且那时候喝牛奶，可不是现在这种，当时是喝的鲜牛奶，因为当时住在农村，有养牛的，每天都会挤鲜牛奶，卖给我们。

煮熟之后喝，的确是新鲜得不行，味道特别浓郁，还带着一丝丝的腥味。以前还总是问妈妈，为啥每天都要喝牛奶呀，妈妈说是给我补钙，现在长大了，我不需要补了，反而爸爸妈妈需要了，中老年人补钙太重要了。

但是父母那一辈，基本都不爱喝牛奶，我买回家的，基本都放着不动。其实中老年人补钙，别只知道喝牛奶，虽然牛奶补钙的效果确实强。在平日饮食中，也有很多高钙食物，是可以食用的，每天坚持吃，补钙效果好，营养丰富价格低。

一、鸡肉

配菜：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐、白糖、淀粉

1、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，这三样清洗干净之后，分别切成丁，鸡胸肉中加上淀粉、盐、料酒，腌制10分钟。花生米提前炒熟备用，葱切段，蒜切片，干辣椒切段。

2、碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、少许食盐，再来适量的清水，搅拌均匀。起锅烧油，把鸡胸肉倒进去，炒到变色盛出来。重新爆香葱蒜、干辣椒，接着来一勺豆瓣酱炒香，随即加上胡萝卜、鸡胸肉，翻炒一段时间。最后把黄瓜、花生米倒进去，倒入调制好的料汁，大火翻炒均匀，即可出锅。

二、虾皮

配菜：虾皮、鸡蛋、料酒、盐、油

1、中老年人，一般喜欢吃简单的菜，虾皮炒鸡蛋就很下饭，而且营养十足，补钙效果杠杠的。把虾皮稍微清洗一下，再把鸡蛋打在碗中，加入料酒、食盐，搅散。

2、蛋液搅散之后，我们再把虾皮倒进去，充分搅拌，直至彻底搅拌均匀。起锅烧油，油热之后，倒入鸡蛋液，先不要着急翻动它，等蛋液底部定型以后，我们再来翻炒，炒成大块后，出锅装盘开吃。

三、豆腐

配菜：豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、生姜、盐、白糖、鸡精、水淀粉

1、我们将豆腐洗一下，切成三角形状，再把胡萝卜切成菱形块，把青椒切成小块，木耳提前泡发，生姜切末备用。

2、锅里倒油，把豆腐放进去煎一下，煎到两面金黄，盛出来。留底油，加一勺豆瓣酱炒香，再把青椒、胡萝卜、木耳倒进去炒一会儿，紧接着加上煎好的豆腐，再来适量的盐、白糖、鸡精调味，最后淋入水淀粉勾芡，大火收汁，待其浓郁后，就可以了。

四、黑木耳

配菜：木耳、洋葱、香菜、盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油

木耳倒在碗里，一点点就行，这玩意儿泡出来可多了，用清水泡发，泡好之后开水下锅，焯烫1分钟捞出。再把香菜切段，洋葱切丝，备用。把所有食材放在一个大碗里，加上盐、鸡精、生抽、醋，能吃辣的多来点辣椒油，特别香，将其搅拌均匀，装盘开吃。

五、大虾

配菜：大虾、葱姜、料酒、盐、鸡精、香菜、蚝油、生抽、陈醋

1、大虾处理干净，记得把虾线去除，锅内添上清水，大火将其烧开之后，往里面加上葱姜，再来适量的料酒，把大虾倒进去煮。

2、煮大虾，还是非常迅速的，一会儿的功夫，大虾就从青色，变成浑身通红的颜色了，这就代表熟了，捞出来装盘。要想吃着有味道，肯定要做一个蘸料，香菜切末盛入小碗里，加上1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、适量的盐、鸡精，搅拌均匀就行啦。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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