胡萝卜这样做着吃,不仅色泽美丽,而且营养

胡萝卜，也被称为“小人参”，是因为它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，可以增强机体的抵抗力。另外还含有大量的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，这属于招牌营养素，可以滋润皮肤，抗衰老。它还有另外一大功效就是明目，因为胡萝卜中含有的大量的胡萝卜素进入机体之后，在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%转变成维生素A,有补肝明目的作用。上初中的儿子功课比较重，总是感觉他用眼过度，所以经常吃点胡萝卜很有必要。除此之外，它还含有降糖物质，是适合糖尿病人食用的食品。又可以降压、强心，是高血压、冠心病患者的食疗佳品，这个又很适合我爸爸。因此胡萝卜深受我们全家人的喜爱。

胡萝卜不适合生吃，因为未煮熟的胡萝卜中含的营养成分很难被人体吸收。只有用足量的食油烹调后，才能更好的被消化和吸收，所以最好的做法是胡萝卜切丝，和瘦肉丝同炒，做法非常简单，但是很有功效。并且炒出来的成品色泽诱人，除了肉香，还有胡萝卜本身自带的甜味，口感很好，是我们家餐桌上经常出现的一道家常菜。

材料：胡萝卜、瘦肉、大蒜。

步骤：1.胡萝卜切细丝、瘦肉切丝、大蒜和葱切片。

2.锅内加油，油热后，放入葱蒜爆锅，炒出香味。

3.放入瘦肉丝翻炒。

4.瘦肉丝炒至变色之后，加入适量生抽调色。

5.放入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜比较吸油，待炒到锅内比较干后，添加适量清水，盖上锅盖焖两分钟再继续炒。

6.翻炒几分钟后加适量盐，滴少量香油，便可关火出锅。

小贴士：1.胡萝卜不能和酒同食，因为胡萝卜素和酒精进入人体后，会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

2.炒胡萝卜时不要放醋，因为会使维生素A遭到破坏。

3.脾胃虚寒者忌食。