冬季干燥多吃蔬菜,这两种蔬菜加点肉片炒清

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很多朋友都有冬季进补的习惯，加上冬季天气寒冷，很多朋友都会多吃牛肉羊肉等肉类食物，补充营养。其实冬季进补，不仅仅要吃羊肉牛肉等肉类食物，还要多吃蔬菜，有荤有素，营养均衡。而且蔬菜含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助人体消化和吸收，肠胃有个好的环境，更有利于吸收食物的营养。

前几天，我看了一篇文章，冬季干燥，空气的含水量下降，皮肤变得干燥，多吃蔬菜可以对抗冬季干燥皮肤，使得皮肤保持水嫩。胡萝卜就是其中一种可以滋润肌肤的蔬菜，胡萝卜含有丰富的果胶物质，有利于排除人体的有害物质，使得肌肤看起来细腻红润，所以胡萝卜有“皮肤食品”的美誉。胡萝卜在菜市场价格很便宜，我花了两元钱就买了三个中等大小的胡萝卜。

这次就想介绍藜蒿和胡萝卜搭配，藜蒿绿色，胡萝卜红色，两者搭配着炒肉片，色香味俱全。藜蒿又称为芦蒿或者水艾，藜蒿只用了嫩茎，藜蒿像豆芽粗细，但藜蒿比豆芽口感好，吃起来脆嫩爽口。藜蒿带有清香的味道，藜蒿的香味会提升食欲。藜蒿含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以润泽皮肤和增强体质。

我用了藜蒿和胡萝卜炒肉片，一根胡萝卜八毛，克藜蒿花了三元，克瘦肉花了五元多，也就是说三种食材花费不足10元，价格不贵但营养丰富。这道菜先把肉片切成薄片，肉片腌制好，胡萝卜切出细条，藜蒿切成小段，这三样简单炒几下，5分钟左右就能做好端上桌。

藜蒿克，胡萝卜1根，猪肉克，

料酒10毫升，盐3克，淀粉8克。

第一步准备做这道菜的食材，猪肉最好用瘦肉，少点油脂。一般用来炒的猪肉都会选择腿上的肉,因为腿上的肉比较紧致，口感也比较好。胡萝卜削皮，胡萝卜切成两段，胡萝卜切片再切成细条。藜蒿切掉老的部分，藜蒿切成小段。

第二步瘦肉切成薄片，放少许油抓匀，再放入料酒、盐和淀粉腌制片刻。

第三步炒锅烧热油，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至断生。

第四步加入藜蒿翻炒，放少许盐炒匀盛起。藜蒿不用炒太久，藜蒿和胡萝卜还要和肉片再炒一下。

第五步热锅冷油，放入瘦肉煸炒，把瘦肉片炒至转色。

第六步瘦肉片炒至转色，放半碗温水炒匀。

第七步放入藜蒿和胡萝卜，把所有材料炒熟就可以装盘了。

——康妮说——

第一藜蒿有清香的味道，这道菜不要用姜蒜，姜蒜会抢了藜蒿的清香。

第二藜蒿和胡萝卜先炒片刻，再和肉片炒匀，可以保留藜蒿翠绿的色泽。