年后,做这菜给家人吃,脆爽不油腻,清肺化

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在民间有一个说法，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。一说到吃萝卜，家里的老人都会叨上一句“冬吃萝卜赛人参”，由此可以看出，多吃萝卜的好处多多。萝卜的种类很多：有白萝卜、胡萝卜、水萝卜、青萝卜等等，今天我要跟大家介绍的水萝卜，也就是我们常见的红皮白心萝卜。

水萝卜，又称为红皮萝卜、东北萝卜，外皮是红色，里面的肉是白色，具有滋阴降火、止咳平喘、清肺化痰的作用，对一般的感冒咳嗽有一点改善作用，所以冬天咳嗽痰多者要多吃。过年期间吃了不少油腻的菜，我家人在年后都说要吃清淡些。这不，我今天就用水萝卜跟腊肠炒了一道菜给家人吃，脆爽不油腻。

说到水萝卜的烹饪做法，它既可以凉拌，也可以炒着吃，毕竟冬天的温度低，家人更喜欢吃温热的食物，所以我这次用水萝卜炒腊肠，好吃又下饭。我这次买回来的水萝卜很嫩，不需要去皮直接切薄片，如果买回来的水萝卜比较老，最好先削掉水萝卜表面的红皮，这样炒出来水萝卜口感更脆嫩。而这道菜的另一个食材——腊肠，可以就地取材，直接用过年家里自制的风干腊肠就行了，下面是这道菜的具体做法。

食材：腊肠2根、水萝卜2个。

配料：大蒜3个、小葱、蚝油、盐、油。

烹饪步骤：

第一步：用清水将水萝卜清洗干净，去除柄叶，将水萝卜切成薄片。腊肠切成片，如果家里做的腊肠比较硬，可以先蒸熟再切片。大蒜去皮拍破，小葱切成葱花。

第二步：锅里放油，倒入切好的腊肠煸炒出油，把香味炒出来，然后捞出装盘备用。

第三步：锅里留油，先下大蒜爆炒出香味，然后倒入切好的水萝卜翻炒变软，加入适量蚝油提鲜，然后加少许盐调味，但不要加太多盐，因为腊肠比较咸。

第四步：接着倒入第二步炒好的腊肠，跟水萝卜均匀混合，然后煮1-2分钟，让水萝卜吸入腊肠的香味，期间可以适当加少许水，以免粘锅。最后撒上葱花就可以出锅了。

这道水萝卜炒腊肠就做好了，过年期间油腻食物吃多的小伙伴，可以尝试一下这道脆爽的炒菜。水萝卜口感脆脆的，而且还带有一丝甜味，跟腊肠一起炒，完全不会觉得油腻。同时水萝卜还具有清肺化痰的作用，年后咳嗽痰多者要多吃。

喵喵的小唠叨：

一、水萝卜比较嫩的话，可以直接切薄片，如果买回来的水萝卜比较老，最好先去皮再切。

二、家里自制的风干腊肠比较硬的话，可以先上锅蒸软，然后切成片再下锅炒。