我家腌制萝卜配方,不用加水,这样做出来的

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中国的美食实在是太多了，相信把中国所有美食都做出来可以绕地球一圈，真的毫不夸张的说每天不重样的吃，吃10年都不一定把中国美食给吃完。中国美食除了一些特别有特色的大菜硬菜之外，最出名的就是那些农家小菜，一些下饭的前菜腌制菜之类的，这是其他国家没有的，甚至做不出来的美味，腌制的菜中最常见的就是酸萝卜了吧，酸酸脆脆的可以下饭还能当做小零食吃。

这道美食在以前可以说是家家户户都会腌制的一道美食，成本不高还挺好做的，但是现代的人比较快生活，很少能停留下来感受自己动手的魅力，更何况现在社会发达了，想吃什么外面基本卖的都有成品，所以很少有人会自己在家里腌制酸萝卜了，不过我们家我妈每年还是会腌制一些酸萝卜的，因为真的非常的好吃哦！

相信还是有很多人喜欢动手自己做美食的，毕竟自己做出来的吃起来味道就是不一样。大家都知道腌制酸菜之类的基本都是用水泡出来的，方法还是挺简单的，泡3天基本就做好了，但是味道可能没外面的那么好，毕竟外面卖的谁知道有没有添加什么其他的化学添加剂呢？吃习惯或者做习惯了水泡的酸萝卜，不如今天和我来学学不用加水泡的吧！

这个方法我们家吃了好几年了，我妈每次都没放水，腌制出来的酸萝卜味道还是极好吃的，香脆可口的。废话不多说了，赶紧来学学吧！首先准备萝卜，白萝卜或者红萝卜都可以、然后就是一些配料：小米椒、盐、白酒、花椒、白糖、红泡椒。都准备好了之后就把萝卜给清洗干净，不去皮的话一定要把皮洗干净哦，洗好了之后把萝卜给切成条。

小米椒和泡椒之类的也都给切成小段，准备一个大盆子清洗干净，不要有水油，然后把清洗好的萝卜，辣椒之类的都一起放进盆子里，撒上适量的盐，用手戴上手套把他们给抓均匀，盐弄均匀了之后就不管它了腌制半个小时，把萝卜中的水给杀出来，杀了水的萝卜吃起来会比较脆一些。腌制的时候另外准备一个大碗，里面倒入适量的白酒、花椒、白糖搅拌均匀。然后倒入到腌制好的萝卜里面搅拌均匀。

腌制萝卜的坛子提前清洗干净，晾干不要留有水和油，不然会容易发霉变质。把搅拌均匀的白萝卜连杀出来的水和白酒都倒进坛子里，把白萝卜往下用力的按压下去，然后给封上去，放在阴凉通风地方就可以啦。这样腌制出来的酸萝卜别具一番风格哦！赶紧试试吧！