家常菜馆之鸡柳炒鲜蔬菜色简单,但是美味

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这道菜可以算的上是一道最普通的家常菜了，鸡柳是主要原料，也可以换成鸡胸脯肉，鲜蔬可以根据个人的喜好进行准备，西芹、甜椒什么的都可以，鸡胸肉对人体很有好处，能够前身健体，增强蛋白质的吸收，蔬菜能够补充身体需要的维生素。

主食材选择红萝卜、鸡胸肉、玉米、西兰花、西芹、甜椒，辅料选择蒜、米酒、酱油、淀粉。

做法

将鸡胸肉凉水浸泡去筋后，切成条状，放入酱油、米酒、淀粉和少量清水抓匀，红萝卜洗净去皮切丁，西兰花洗净切块，甜椒洗净切块，玉米剥成粒，西芹切段，蒜切片备用；锅中加水烧热，煮沸后放入准备好的蔬菜汆烫，汆烫后捞出沥干水分；炒锅中加入少许油，五分热时加入蒜片爆香，倒入腌制好的肉丝，翻炒至略微变熟时倒入汆烫好的蔬菜，继续翻炒，倒入少许酱油调色；翻炒均匀后加入少许的米酒、酱油和盐进行调味即可出锅装盘。

还可以准备一些香菜切碎进行装饰，汆烫蔬菜时不要时间过长，防止蔬菜变老而没有新鲜味道，腌制肉丝时酱油不要放得太多，或者最后出锅时盐要适量，因为腌肉是放了酱油，放盐太多会影响菜肴的口感。