国庆节家宴,分享8道家常菜,营养美味又省

白癜风的药 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/150814/4678944.html
白癜风初期能治好么 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/151203/4737939.html

时间过得很快，转眼一年一度的十一国庆长假就要纷至沓来啦，出游的人很多，没必要出去人挤人，不如自己在家做几个简单的家常菜，犒劳一下家人和自己，今天给分享8道美味家常菜做法，有荤有素，简单美味，学会在家露一手，不用去饭店吃了。

肉末蒸豆腐

豆腐鲜嫩软滑，再配上美味的肉末，两者融合，是一道制作简单，口感清淡，健康营养的蒸菜，非常适合老人或小孩食用。

：豆腐2块、瘦肉克、姜葱适量、蚝油1大匙、盐半茶匙、老抽1汤匙

：

1、把豆腐切成大概1厘米厚的小方块，然后摆放在盘子上；

2、把瘦肉剁成肉末，放入蚝油、盐，磨入一点姜然后搅拌均匀腌制15分钟；

3、锅内放入适量油，倒入肉末翻炒，把瘦肉炒散；

4、放入小半碗的水，放入老抽翻炒均匀；

5、把瘦肉放在豆腐上面，把锅内的汁淋上去，锅内烧开水后放入锅内大火蒸15分钟；

6、最后撒上葱花，盖盖焖30秒左右即可；

腐竹焖鸭

：腐竹适量、鸭肉半只、红方腐乳3块、姜4片、生抽2勺、老抽2勺、盐1小勺、料酒2勺

：

1、腐竹截断用水浸泡；

2、鸭肉切成块，冷水下锅，放一点料酒帮助去腥味，水煮沸1分钟后，撇去浮沫后捞出鸭肉；

3、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；

4、热锅，下一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒；

5、鸭肉在翻炒不久后会出水，要炒至鸭肉有些收缩后，倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；

6、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟；

7、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。

土豆鸡丁

：鸡胸肉1块、土豆克、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量

：

1、土豆洗净去皮，切片后再切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水；

2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；

3、锅内放油烧热，倒入沥干的土豆丁慢慢的煎，小火煎至底部金黄后，用锅铲翻动下，翻炒至土豆表面微黄；

4、转中火，倒入鸡胸肉，翻炒至肉粒变白；

5、倒入蚝油，生抽老抽，让食材上色更加漂亮；

6、最后放1小勺白糖调味；

7、出锅时撒上葱花，即可享用~超级无敌好吃。

西芹木耳炒虾仁

：西芹菜1棵、干木耳7克、虾仁80克、大蒜4瓣、

:

1、把虾仁冲洗一遍，然后用厨房纸吸干水分，放入少许盐和胡椒粉腌制一会儿；

2、把干木耳用温水泡发，清洗干净后沥干水；

3、把西芹洗干净后，斜刀切成小块备用；

4、锅内放入适量油，放入蒜末炒香；

5、倒入西芹和木耳，用中大火翻炒，直到西芹木耳断生；

6、放入适量盐和蚝油，淋入一点开水，放入水可以令西芹和木耳更入味；

7、放入虾仁继续翻炒1分钟后就可以出锅了；

清蒸大闸蟹

：大闸蟹4只、生姜1块、蒜2瓣、香葱适量、料酒2汤匙、香醋1汤匙、生抽2汤匙

：

1、用小毛刷涮洗大闸蟹腹部和蟹腿，用流动的水冲净；

2、把姜丝或姜片和葱段放在盘子里；

3、锅内放入适量水，倒入料酒；

4、将大闸蟹肚子朝上放在盘子里，然后入蒸锅中，盖上锅盖蒸15ー20分钟左右；

5、蒸螃蟹前先来调个姜醋汁，把生抽、香醋和姜末，蒜末放入小碗里调匀就可以了放入碗中；

6、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

鲜炒八爪鱼

：八爪鱼克、胡萝卜1根、青椒1个、姜蒜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、糖1小勺、盐1小勺

:

1、八爪鱼处理好洗赶紧后切好；

2、胡萝卜先切片，在切成小片，姜切片，蒜切段；

3、把八爪鱼倒入锅内翻炒，放入一小匙盐，炒至稍微干水，装起备用；

4、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香

5、然后倒入胡萝卜和青椒翻炒，放入适量水翻炒片刻；

6、倒入八爪鱼，加入料酒，蒸鱼豉油，放入糖，翻炒均匀后焖煮一分钟即可；

宫保藕丁

：莲藕1节、胡萝卜半根、青红椒1条、午餐火腿1根、油炸花生1把、豆瓣酱2勺、白糖1小勺、盐1小勺

：

1、莲藕去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，午餐火腿也切丁，青红椒切小块；

2、锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火炒香；

3、然后加入藕丁下锅煸炒；

4、倒入少许水，继续煸炒2分钟；

5、再加入豆瓣酱或老干妈香辣酱和少许盐、糖，翻炒均匀调味；

6、最后加入花生米炒匀即可出锅；

蒜苔炒鸡胗

：鸡胗12个左右、蒜苔1把、姜适量、青椒1根、小米椒7个、花椒少许、生抽2匙、老抽2匙、糖少许

：

1、鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去掉，洗干净后切片；

2、姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒，放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；

3、蒜苔洗干净后切段，小米椒切成辣椒圈，青椒切小块；

4、锅内放入油，油热后倒入花椒爆香后，放入小米椒炒出辣味；

5、倒入鸡胗爆炒，炒至鸡胗收缩干水；

6、倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生，放点盐，少许水，再加入生抽，老抽，翻炒至鸡胗全部上色；

7、最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可；