蛤蜊浓汤怎么做教你这招可以让汤味浓稠细腻

大家好！我是有米熙子～

大家有没有喝过必胜客的奶油蛤蜊浓汤？我从小就超爱喝，但是因为觉得好贵，所以其实也没喝过多少次～这款西式浓汤配面包或意粉都可以。虽然乍听以为烹调复杂，但其实做法并不难！这款汤其实并不是用来喝的，而是吃，浓稠的汤充满奶油的香味，口感细腻，切成一粒一粒的材料煮得很软。暖暖一锅，丰富满足。

自家制的蛤蜊浓汤，当然比罐头汤的用料天然新鲜，蛤蜊、洋葱和薯仔粒都是汤的灵魂，不可缺少，其他材料则可以自由配搭，当中以红萝卜和西芹较为常见。制作这道汤的秘诀是加入蛤蜊水，天然的鲜甜味令汤的味道更鲜美，层次更丰富。

需要用到的材料有：

水毫升、薯仔90克、洋葱70克、红萝卜60克(g)、新鲜的蛤蜊10只、白汁1个

今锦上冷冻大连蚬子肉g花蛤花甲蛤蜊肉火锅食材海鲜水产京东月销量52旗舰店￥36.6购买已下架

低筋面粉3汤匙、油3汤匙、鸡汤毫升、牛奶毫升、白兰地酒1汤匙（可以不加）、烟肉碎1汤匙、新鲜香草1g

做法如下：

1、准备白汁－在一个平底煎锅中开中火，加入油及低筋面粉，用木匙搅拌，煮大约5分钟，加入鸡汤用蛋拂拌匀后下鲜奶煮开，最后下酒煮一分钟备用

2、在一锅水中，放入薯仔，红萝卜煮15分钟，捞起

3、洋葱在煎锅上炒至金黄，捞起

4、在另一个锅中，加入水毫升，放入肉煮熟，直至蛤蜊壳打开，捞起蛤蜊壳，加入薯仔，红萝卜，洋葱及入之前煮好的白汁，煮十五分钟便完成

5）最后以盐及胡椒粉调味，加上烟肉碎及新鲜香草作装饰