立春后,建议中老年少吃牛羊猪肉,多吃这3

2023/3/30 来源：不详

不知不觉春天已经来了，俗话说“一年之计在于春”，立春过后，天气越来越暖和，阳气上升，万物开始复苏，当然，我们的身体也开始了变化，因为春天肝气旺盛而生发，这时候更加要注意养肝了，尤其是中老年人，切记不要过于补肝，肝火过旺容易损伤肝脏，因此才有了“春养肝”的说法。

春养肝并不是让你吃大鱼大肉来补充营养，而且让你合理饮食，多吃时令蔬菜，青色的食物才可以起到养肝，通肝的作用，春天作为养肝的黄金时期，无论多忙，别忘记吃这种“天然养肝菜”，应季而食，鲜嫩美味又营养，可以增强体质，在春天，为身体健康打下一个夯实的基础。

一、芹菜

推荐做法：

1.准备一把新鲜的芹菜，用流动的清水给它洗干净，然后将芹菜叶摘掉，叶子营养价值也非常高，可以留着蒸菜吃，春天的芹菜非常鲜嫩，然后将切成斜刀切成小段。

2.再准备适量木耳，提前用温水泡发，再准备胡萝卜，削皮后先斜刀切成段，再改刀切成菱形块，准备笨鸡蛋两个，将鸡蛋打入碗里，放点盐增加底味，再加料酒去腥，用筷子打散备用，然后再准备大蒜切成片，大葱切成片备用。

.锅中烧水，水开之后加入少量的盐增加底味，再将准备好的芹菜，木耳和胡萝卜倒入水中，先给它们焯烫1分钟左右，这可以炒的时候更容易熟透，然后捞出来放入凉水中过凉，可以使蔬菜保持清脆，控水备用，再将鸡蛋倒入锅中煎一下，将鸡蛋液煎至定型，再捣成大块盛出来备用。

4.锅中加入少量的食用油，油热之后放入葱蒜煸炒，炒出香后放入芹菜，木耳和胡萝卜，开大火快速煸炒，炒至断生后放入少量生抽，耗油，再放半勺食用盐，少量白糖提鲜，最后将煎好的鸡蛋块加进来，快速翻炒入味就可以出锅装盘了，一道非常简单爽口的家常菜。

二、菠菜

推荐做法：

1.春天是吃菠菜的季节，准备一把新鲜的菠菜，先将菠菜的老叶去掉，将菠菜根部去掉，然后用流动的清水给它冲洗干净，菠菜上面的泥沙比较多，一定要多洗两遍。再准备大蒜蒜拍碎，剁成蒜末，姜剁成末，干辣椒切丝备用。

2.锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，加几滴食用油，可以保持菠菜的翠绿，然后将菠菜放入锅中，焯水1分钟左右，菠菜焯水可以去除大部分的草酸，然后捞出来过一遍凉水，再挤干水分，放入碗里备用。

.下面将切好的蒜末，姜丝和干辣椒丝放到菠菜上面，锅中倒入适量的油，油热之后放入花椒茴香，炸出香味后用漏勺捞出，用勺子将热油淋蒜末上面，激发出蒜香味，再放半勺盐，半勺十三香，倒入少量的生抽，搅拌均匀就可以装盘开吃了。

三、韭菜

推荐做法：

1.立春后的韭菜是最鲜嫩的，而且营养丰富，因此现在正是吃韭菜的季节，准备一把新鲜的韭菜，先将韭菜摘一下，然后用流动的清水给它冲洗干净，洗去表面的泥沙，洗干净后将韭菜切成4厘米左右的长段备用。

2.下面再准备两块香干，也就是平常吃的豆腐干，将香干切成成条，全部切好后盛到盘里面备用，再准备红辣椒配色，从中间对半切开，去掉里面的籽和筋，然后改刀切成长条，切好后盛到盘里面。

.锅中加入适量的油，油热之后放入香干和红辣椒，中火将香干快速煸炒，炒出香味，然后加入韭菜继续翻炒均匀，最后放半勺盐，少量的鸡精，倒入适量的生抽，耗油，开大火快速翻炒均匀，韭菜下锅不要炒太长时间，翻炒几下就可以出锅了，春天吃这道清淡爽口的韭菜香干非常不错哟。

春天正是养肝的黄金期，中老年人不要太省钱了，别天天吃萝卜咸菜，太咸的时候对肝脏不利，应该多吃一些新鲜是时令蔬菜，主要以清淡为主，切记不要吃太多大鱼大肉，油炸食物，要忌烟酒，避免增加肝的负担，春天可以适量外出锻炼身体，还要控制好自己的情绪，要保持心胸开阔，积极乐观的心态，心情的好坏也会影响到肝。